2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เสาวรส / Passiflora edulis / เป็นไม้เลื้อยชนิดหนึ่งของตระกูล Passionflower เสาวรสมีต้นกำเนิดจากบราซิล ปารากวัย และอาร์เจนตินาตอนเหนือ ต้นไม้จะบานในสีน้ำเงิน สีเหลือง สีแดง และสีอื่นๆ มากมาย ขยายพันธุ์ด้วยดอกและปักชำ พวกเราส่วนใหญ่ได้ลองรสชาติของเสาวรสจากน้ำผลไม้ธรรมชาติเท่านั้น แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ได้ลองชิมผลไม้เอง และแน่นอนว่าผลไม้นั้นคุ้มค่าที่จะลอง
ชื่อของ เสาวรส มาจากคำภาษาอินเดียว่า "มาเรา-ยา" และมีความหมายตามตัวอักษรว่า "ผลไม้ที่กินได้ในลมหายใจเดียว" มาจากภาษาละติน "passio" หมายถึงความทุกข์ทรมาน ซึ่งเป็นเหตุว่าทำไมเสาวรสจึงมักถูกเรียกว่าพลีชีพ จากภาษาอังกฤษ "เสาวรส" หมายถึง "ผลไม้แห่งความหลงใหล"
ผลไม้ เสาวรส มันมีรูปร่างกลม วงรีเล็กน้อย และข้างในชุ่มฉ่ำมากเต็มไปด้วยเมล็ดพืช สีของผลไม้แสนอร่อยนั้นมีตั้งแต่สีม่วงเข้มไปจนถึงสีเหลืองอ่อนหรือฟักทอง มีกลิ่นเฉพาะที่คล้ายกับมัสค์ รสชาติหวานอมเปรี้ยว เสาวรสสีม่วงปลูกในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน และในปริมาณที่น้อยกว่าในแอฟริกาใต้ เคนยา และออสเตรเลีย
ภายในมีกลิ่นหอมมากขึ้นและมีปริมาณน้ำที่สูงกว่าสีเหลือง สีเหลือง เสาวรส เติบโตในพื้นที่เขตร้อนที่อบอุ่น เช่น ฮาวาย บราซิล และศรีลังกา มีขนาดใหญ่กว่าสีม่วงและมีโปรวิตามินเอมากกว่า 3 เท่า ในทางกลับกัน สีเหลือง เสาวรส มีปริมาณกรดสูงกว่าจึงไม่เหมาะสำหรับการบริโภคโดยตรง
องค์ประกอบทางเคมีของเสาวรส
องค์ประกอบทางเคมีของเสาวรสประกอบด้วยเซโรโทนินธรรมชาติ ลคาลอยด์ ไกลโคไซด์ ฟลาโวนอยด์ / ไครซิน / มอลทอล apigenin อาริบีน อัลฟาอะลานีน กรดซิตริก คูมาริน กลูตามีน ฮาร์มันและฮาร์มาลิน เสาวรส เพกติน ฟีนอล ฟีโน, sitosterol, sigmasterol และอื่น ๆ
เสาวรสอุดมไปด้วยวิตามิน A, C และ B แร่ธาตุที่แสดงได้ดีมาก ได้แก่ โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัสและแมกนีเซียม ไนอาซิน กรดฟีนอลิก โฟโตเคมีคอล ฟลาโวนอยด์ และอื่นๆ
เสาวรส 100 กรัมมี 17 กิโลแคลอรี โปรตีน 2 กรัม ใยอาหาร 2 กรัม คาร์โบไฮเดรต 5 กรัม ไขมัน 0.3 กรัม
การคัดเลือกและการเก็บรักษาเสาวรส
เลือกผลไม้ขนาดใหญ่ ดีต่อสุขภาพ และหนัก คุณจะจำเสาวรสได้ด้วยสีของมัน - ม่วง, แดงหรือเหลือง หากผลเป็นสีเขียว แสดงว่ายังไม่สุกดี และคุณต้องปล่อยให้สุกที่อุณหภูมิห้อง
อย่างที่กล่าวไปแล้ว สีม่วง เสาวรส มีกลิ่นหอมมากขึ้น ในขณะที่สีเหลืองมีปริมาณกรดสูง ดังนั้นหากซื้อสีม่วงได้ เสาวรสถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงหนึ่งสัปดาห์
เสาวรสในการปรุงอาหาร
เสาวรสเป็นผลไม้ที่เหมาะกับการบริโภคโดยตรง ผ่าครึ่งแล้วขูดเนื้อด้วยช้อนเล็กๆ นอกจากการบริโภคโดยตรงแล้ว เสาวรสยังเหมาะสำหรับการทำน้ำผลไม้จากธรรมชาติ สลัดผลไม้ ค็อกเทล แยมผิวส้ม เยลลี่ ไอศกรีม และของหวานอื่นๆ เสาวรสให้รสชาติที่แปลกใหม่และดั้งเดิมแก่ไก่และหมูตลอดจนปลา ดังนั้นอย่ากลัวและทดลอง
สามารถเพิ่มเสาวรสลงในโยเกิร์ตได้ ดังนั้นคุณจึงได้รับอาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ หากคุณต้องการทำน้ำผลไม้จาก เสาวรส ผ่าครึ่งผลไม้ขูดด้านในแล้วบด สุดท้ายกรองส่วนผสมผ่านตะแกรงและเพลิดเพลินกับรสชาติและคุณภาพที่ดีต่อสุขภาพ
ประโยชน์ของเสาวรส
เสาวรสมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย น้ำผลไม้ของ เสาวรส เป็นยาในอุดมคติที่ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและช่วยในการรักษาปัญหากระเพาะอาหาร ว่ากันว่าลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง วิตามินซีช่วยสร้างเนื้อเยื่อใหม่และป้องกันโรคหัวใจ เสริมสร้างกระดูกและระบบภูมิคุ้มกัน
เสาวรสช่วยลดอาการหอบหืดเพราะไปขัดขวางการทำงานของฮีสตามีน เมล็ดเสาวรสมีเซลลูโลสจำนวนมากซึ่งต้องขอบคุณกระบวนการย่อยอาหารที่ทำสำเร็จ ปริมาณวิตามินเอสูงช่วยเสริมสร้างการมองเห็นและช่วยให้ร่างกายกำจัดอนุมูลอิสระที่อันตรายอย่างยิ่ง
เสาวรสช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด ลดความดันโลหิต และป้องกันการติดเชื้อไวรัส น้ำผลไม้หนึ่งแก้วจาก เสาวรส ก่อนนอนช่วยให้นอนหลับเต็มอิ่มและเงียบสงบ
แนะนำ:
เสาวรส : เสาวรสผลไม้รสเด็ด
แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าวันนี้บนชั้นวางของเรา คุณจะพบผลไม้หลายชนิดที่แต่ก่อนเคยแปลกใหม่สำหรับเรา แต่บางผลไม้ยังคงผิดปกติและเข้าใจยาก ผลไม้ชนิดหนึ่งคือเสาวรส หลายคนพบในรายชื่อส่วนผสมในน้ำผลไม้ โยเกิร์ต และอื่นๆ เสาวรสมีสองประเภทที่มีรูปร่างหน้าตาต่างกัน แต่รสชาติเหมือนกัน หนึ่งในนั้นคือขนาดและรูปร่างของไข่ขนาดใหญ่ที่มีผิวสีม่วงอมน้ำตาล อีกอันมีขนาดใหญ่กว่ามาก กลม และมีขนาดเท่ากับสีส้ม และด้านนอกมีสีเหลืองสดใส ทั้งสองสายพันธุ์มีมวลคล้ายเยลลี่ที่มีเมล็ดสีดำขนาดเล็กหลายร้อยเมล็
