ผักกาดขาว

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ผักกาดขาว เป็นพืชตระกูลกะหล่ำที่เกี่ยวข้องกับกะหล่ำปลีและบรอกโคลี นี่คือผักที่มีชื่อสมควรเพราะบ้านเกิดคือจีนและแม่นยำยิ่งขึ้น - สามเหลี่ยมปากแม่น้ำแยงซี ปลูกที่นั่นมาตั้งแต่ปี 1500 ชาวจีนคุ้นเคยกับการเพาะปลูกเป็นอย่างดี แต่ก็มีการปลูกในบางประเทศในยุโรป เช่น เยอรมนี อิตาลี เนเธอร์แลนด์ สเปน ออสเตรีย กะหล่ำปลีหนึ่งลูกมีน้ำหนักเฉลี่ย 400 กรัมถึง 1 กิโลกรัม

ส่วนผสมของผักกาดขาว

ใน 100 กรัม ผักกาดขาว ประกอบด้วยโปรตีน 1.5 กรัม 13 กิโลแคลอรี ไฟเบอร์ 1 กรัม ไขมัน 0.2 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 2.2 กรัม กะหล่ำปลีจีนอุดมไปด้วยวิตามิน A, B และ C เช่นเดียวกับแร่ธาตุ แคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม ประกอบด้วยเบต้าแคโรทีนและวิตามินเค

ประเภทของผักกาดขาว

ผักกาดขาว แบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ ผักกาดขาว / Brassica pekinensis / และ ผักกาดขาว / Brasicca chinensis /

กะหล่ำปลีปักกิ่งมีดอกกุหลาบหนาและตั้งตรงซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ถึง 60 ซม. ใบของมันมีสีเขียวอ่อนหรือสีเขียวเข้มมีขนดกในระดับที่แตกต่างกัน กะหล่ำปลีจีนมีรสชาติดีมาก ผักกาดขาวไม่ทนความเย็นและไวต่อความชื้นมาก เป็นรูปดอกกุหลาบหรือกะหล่ำปลีหดตัว - ยาวขึ้นหรือกลมมากขึ้น

ผักกาดขาว ยังเป็นดอกกุหลาบตั้งตรง แต่มีขนาดเล็กกว่ากะหล่ำปลีจีนมาก - เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ถึง 40 ซม. ใบของกะหล่ำปลีจีนไม่มีขนและไม่หดตัวกะหล่ำปลี พวกเขาเรียบหรือฟองขนาดใหญ่ด้วยการตกแต่งสีน้ำเงินสีเขียวหรือสีเทาสีเขียว

กะหล่ำปลีจีนต้องการความชื้นในดินและอากาศสูง อากาศเย็น และดินโครงสร้างที่อุดมสมบูรณ์ พวกเขาไม่ทนต่ออุณหภูมิสูงและการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน

การคัดเลือกและการเก็บรักษาผักกาดขาว

เมื่อเลือก ผักกาดขาว, ควรระลึกไว้เสมอว่าใบควรสะอาดและสด หัวควรแข็งแรง ไม่มีจุดดำหรือจุดบนใบ จำเป็นต้องมองตรงกลางดอกกุหลาบด้วยเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่เน่าเสีย

เพื่อการจัดเก็บที่เหมาะสมของ ผักกาดขาว จำเป็นต้องล้างใส่ถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น สภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมคือ 32 องศาฟาเรนไฮต์และความชื้นสัมพัทธ์ 95%

การทำผักกาดขาว

กะหล่ำปลีจีนมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจมาก จะรับประทานดิบในสลัดหรือปรุงด้วยวิธีต่างๆ ใช้ในอาหารจานหลักและสลัดต่างๆ เข้ากันได้ดีกับข้าวโพด มะเขือเทศ แครอท พริก ไข่ และชีสแข็งบางชนิด

ทางทิศตะวันตก ผักกาดขาวผสมกับผลไม้ ได้แก่ แอปเปิล สับปะรด ส้มเขียวหวาน และส้ม ในอาหารเอเชีย กะหล่ำปลีจะผสมกับขิง ซีอิ๊วขาว และพริก

ผักกาดขาว มีข้อดีเหนือกว่ากะหล่ำปลีชนิดอื่นๆ หลายประการ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือทำให้สุกเร็วมาก โดยจะพร้อมในเวลาเพียง 10-15 นาที ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงนิยมทำอาหารอย่างรวดเร็ว การเตรียมประกอบด้วยการทำความสะอาดใบเหี่ยวหรือเสียหายและซังถูกตัด สำหรับสลัดและการปรุงอาหารมักจะหั่นเป็นเส้น

ประโยชน์ของผักกาดขาว

กะหล่ำปลีจีนเป็นอาหารและผักสมุนไพรที่มีประโยชน์มากในโรคหลอดเลือดหัวใจ ช่วยขจัดไข้และการอักเสบ การติดเชื้อ และอาการเจ็บคอ การบริโภคเป็นประจำช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและปัสสาวะ

เชื่อกันว่ากะหล่ำปลีจีนช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองและเสริมการทำงานของไต ช่วยแก้อาการไอและตาอักเสบ และการบริโภคกะหล่ำปลีเป็นประจำช่วยป้องกันมะเร็ง

ผักกาดขาว สามารถใช้สำหรับแผลในกระเพาะอาหาร โรคเหน็บชา โรคโลหิตจาง และเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน แพทย์ชาวจีนเชื่อว่าทำให้เลือดบริสุทธิ์และส่งเสริมวิถีชีวิตที่กระตือรือร้นและเติมเต็ม

กะหล่ำปลีจีนเป็นอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพ มันมีแคลอรี่น้อยมาก - เพียง 9 ในชาม

อันตรายจากผักกาดขาว

ผักกาดขาวมีกลูโคซิโนเลต ในปริมาณน้อยมีประโยชน์ แต่ในปริมาณมากจะเป็นพิษ อาการเล็กน้อยของการบริโภคกะหล่ำปลีอาจรวมถึงอาการคลื่นไส้และเวียนศีรษะ ปัญหาทางเดินอาหารในผู้ที่มีอาการท้องอืด บางครั้งผลข้างเคียงจากการรับประทานกะหล่ำปลีก็เกิดจากการปรุงที่ไม่เหมาะสม