2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
มะนาวเป็นผลไม้ที่สดชื่นที่สุด ไม่ว่าคุณจะทำอะไรกับพวกเขา - น้ำมะนาว ไอศกรีมมะนาว Limoncello คุณจะจบวันที่ยากลำบากได้อย่างยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตาม สิ่งล่อใจที่อร่อยที่สุดอย่างหนึ่งของมะนาวยังคงอยู่ พายเลมอนเมอแรงค์ และนั่นคือเหตุผลที่ชาวอเมริกันเฉลิมฉลองเค้กในวันที่ 15 สิงหาคม
พายเลมอนเมอแรงค์เป็นของหวานที่จำหน่ายในสหรัฐอเมริกาและบริเตนใหญ่เป็นส่วนใหญ่ แต่ยังมีจำหน่ายในขนมต่างๆ ทั่วโลกอีกด้วย ความแตกต่างระหว่างแป้งกรุบกรอบกับแกนที่หลอมละลายทำให้สัมผัสได้ถึงความสุขที่ไม่อาจลืมเลือน นอกเหนือจากการสร้างสรรค์การทำอาหาร เช่น พายแอปเปิลและพายฟักทอง พายเลมอนเมอแรงค์ยังเป็นหนึ่งในขนมอบยอดนิยม
ครีมรสมะนาว พุดดิ้งและพายทำขึ้นก่อนยุคกลาง แต่ของจริง พายเลมอนเมอแรงค์ เป็นผลผลิตของศตวรรษที่สิบเก้า ยังไม่ชัดเจนว่าใครเป็นคนทำขนมนี้เป็นครั้งแรก แต่เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดในอังกฤษยุควิกตอเรีย
วันนี้ เลมอนเมอแรงค์พาย ยังคงเป็นขนมโปรดของชาวอังกฤษ หากคุณต้องการเฉลิมฉลองวันหยุดของเขาอย่าลืมเตรียมมันไว้ นี่คือสูตรสำหรับการทดลองที่ไม่อาจต้านทานได้:
สำหรับหนองน้ำ: แป้งสาลี 300 กรัม ผงฟู 1/2 ซอง น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม เนย 100 กรัม ไข่ 3 ฟอง เปลือกมะนาว 2 ลูก เกลือ 1 หยิบมือ
สำหรับครีม: ไข่แดง 3 ฟอง มะนาว 2 ลูก น้ำ 300 มล. แป้ง 50 กรัม น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม เนย 40 กรัม
สำหรับชั้นเมอแรงค์: น้ำตาล 140 กรัม ไข่ขาว 3 ฟอง น้ำมะนาว 4-5 หยด
วิธีการเตรียม: ร่อนแป้งและผงฟูลงในชามใบใหญ่ ใส่น้ำตาล เกลือ ไข่ตี และผลิตภัณฑ์แป้งอื่นๆ ผัดจนได้แป้งที่แข็ง
ปล่อยให้เย็นครึ่งชั่วโมงจนแข็งต่อไป แล้วคลึงเป็นแผ่นหนาไม่เกิน 5 มม. ใช้สำหรับปิดถาดพาย (ทาน้ำมันและทาแป้ง) อบก้อนในเตาอบปานกลางจนเป็นสีทอง
ในช่วงเวลานี้ให้คนครีม เพื่อจุดประสงค์นี้ ผสมน้ำมะนาว แป้ง และน้ำในชาม ส่วนผสมนี้ถูกวางบนเตาเพื่อเคี่ยว หลังจากเดือดและข้นแล้ว ให้ยกออกจากเตา
เพิ่มผลิตภัณฑ์ครีมที่เหลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ส่วนผสมที่ได้จะถูกกระจายบนถาดที่เตรียมไว้แล้ว จากนั้นขนมจะกลับไปที่เตาอบ อบที่ 150 องศาประมาณ 15 นาที
ถึงเวลาสำหรับชั้นสุดท้าย เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเขาที่ไข่จะคลายตัวได้ดีที่อุณหภูมิห้อง เอาเฉพาะโปรตีนจากพวกมันและทำความเข้าใจจนกว่าคุณจะได้ครีมที่นุ่มฟู
มีการเพิ่มผลิตภัณฑ์เมอแรงค์อื่น ๆ หลังจากนั้นความเข้าใจก็ดำเนินต่อไป เมื่อได้สารที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน สารนั้นจะถูกถ่ายโอนไปยังหลอดฉีดยา
ด้วยอุปกรณ์ให้จูบเล็กน้อยบนครีมร้อน นำขนมกลับเข้าเตาอบอีก 10 นาที เสร็จแล้ว พายเลมอนเมอแรงค์ ตัดเมื่อเย็นดี
