2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ฤดูใบไม้ผลิเป็นเวลาที่เหมาะสมในการเพลิดเพลินกับผักใบเขียวทุกชนิด เช่น ผักกาดหอม ผักโขม ซอส ซอร์เรล ฯลฯ ปรากฎว่าผักกาดหอมอร่อยเป็นผักที่ได้รับความนิยมมากเป็นอันดับสองของโลก โดยอยู่ในอันดับรองจากมันฝรั่ง นอกจากนี้ทั่วโลกรู้จักผักกาดหอมประมาณยี่สิบชนิด ได้แก่ แดงน้ำเงินเขียวและอื่น ๆ
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าผักที่อุดมด้วยธาตุเหล็กนั้นดีต่อการดูแลสมองเช่นกัน นักวิทยาศาสตร์จากชิคาโกได้ค้นพบว่าการกินผักสีเขียวทุกวันจะช่วยป้องกันเราจากภาวะสมองเสื่อม ผู้เชี่ยวชาญได้ติดตามอาหารของคน 950 คนมาเป็นเวลากว่าทศวรรษแล้วจึงได้ข้อสรุปนี้
ผู้เข้าร่วมการวิเคราะห์ทั้งหมดได้รับการทดสอบ 19 ครั้งโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อกำหนดสภาพร่างกายและจิตใจ นอกจากนี้ การทดสอบยังรวมถึงคำถามเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่มที่อาสาสมัครต้องการบริโภค อายุเฉลี่ยของผู้เข้าร่วมการศึกษาคือ 91 ปี
นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าผู้ที่กินกะหล่ำปลี ผักโขม หรือผักใบเขียวอื่นๆ อย่างน้อยวันละครั้งจะมีทักษะการเรียนรู้ที่ดีกว่าคนอื่นๆ ผู้เชี่ยวชาญได้พิจารณาปัจจัยอื่นๆ เช่น ประวัติครอบครัวเป็นโรคสมองเสื่อม ระดับการศึกษา และอื่นๆ
การบริโภคผักใบเขียวทุกวันจะทำให้สมองเสื่อมช้าลงโดยเฉลี่ยประมาณ 11 ปี ตามผลการศึกษา ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเหตุผลสำหรับผลดีของผักใบเขียวคือวิตามินและสารอาหารที่มีอยู่ในระดับสูง นักวิทยาศาสตร์กล่าว พวกเขามีวิตามินเค แคลเซียม คลอโรฟิลล์ เบต้าแคโรทีนและอื่น ๆ เป็นจำนวนมาก
การศึกษาก่อนหน้านี้โดยนักวิทยาศาสตร์ชาวสวีเดนพบว่าผักโขมหนึ่งชามต่อวันสามารถทำให้กล้ามเนื้อแข็งแรงขึ้นได้ ผู้เชี่ยวชาญยังเชื่อว่าผลกระทบจะปรากฏหลังจากสามวันเท่านั้น ผู้เขียนงานวิจัยคือ Dr. Ed Weisberg จากสถาบัน Karolinska ประเทศสวีเดน
การบริโภคผักใบเขียวจะส่งผลดีต่อร่างกายทั้งหมด - จะเพิ่มการเผาผลาญและตามการวิจัยจะลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
