2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
วันนี้เราเฉลิมฉลอง วันลูกชิ้น. ข้อมูลแรกสุดเกี่ยวกับลูกชิ้นที่ชื่นชอบในปัจจุบันมีอยู่ในบันทึกจากกรุงโรมโบราณ ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา พวกเขาได้กลายเป็นอาหารหลักในครัวของครอบครัวในอิตาลี สูตรแรกอย่างเป็นทางการสำหรับการเตรียมการปรากฏในตำราอาหารในอเมริกาในปี พ.ศ. 2432
ลูกชิ้น มีหลายรูปแบบ คล้ายกับอาหารโบราณอื่นๆ แตกต่างกันไปตามประเทศที่เตรียมการ พบว่ามากกว่า 75% ของผู้ที่ชอบกินเนื้อสัตว์ชอบลูกชิ้นมากกว่าสเต็ก
ลูกชิ้นมีมากกว่า 20,000 แบบทั่วโลก ตัวเลขนี้รวมลูกชิ้นมันฝรั่ง ผักโขม และผักทั้งลูก ตามกฎแล้วสันนิษฐานว่าลูกชิ้นจะต้องทำจากเนื้อสัตว์ อาจเป็นเนื้อวัว หมู ไก่ และไก่งวง ส่วนผสมบังคับในลูกชิ้นในท้องถิ่นคือเกล็ดขนมปังและไข่ ซึ่งทำให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ตามที่หัวหน้าเชฟกล่าว เคล็ดลับของลูกชิ้นแสนอร่อยคือขนมปังเก่าแช่ในนมและเติมลงในเนื้อสับ
สามารถเพิ่มลูกชิ้นลงในอาหารได้หลากหลายนอกเหนือจากตัวเอง บางคนถึงกับใส่ไว้ในซุป ตัวอย่างเช่น ในสเปน คุณสามารถกินลูกชิ้นแสนอร่อยในน้ำซุปผัก ปรุงรสด้วยพริกไทยร้อนและยี่หร่า ในเอเชีย เสิร์ฟพร้อมซอสโยเกิร์ตและทับทิม โดยจุ่มก่อนกัด
ในประเทศต่างๆ เนื้อสับสำหรับ ลูกชิ้น ถูกหลอมด้วยวิธีต่างๆ เชฟระดับปรมาจารย์ชาวอิตาลียืนกรานว่าเคล็ดลับของลูกชิ้นแสนอร่อยอยู่ที่พาร์เมซานและโปรสชุตโต ซึ่งพวกเขาใส่ลงไปในเนื้อสับ
ในสวีเดน ปรุงรสด้วยหัวหอม ออลสไปซ์ และกานพลูเล็กน้อย ที่นั่น ลูกชิ้นทำมาจากส่วนผสมดั้งเดิมของเนื้อวัวและหมู และเสิร์ฟในซอสครีมสีน้ำตาลหรือสีขาว โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด
ที่แปลกใหม่ที่สุดคือลูกชิ้นจากตะวันออกกลางซึ่งปรุงรสด้วยผักชี ลูกจันทน์เทศ ยี่หร่าและอบเชย
