2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ทุกวันเราเต็มไปด้วยข้อมูลเกี่ยวกับกลูเตนและระบอบการปกครองที่ปราศจากกลูเตน แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าจริงๆ แล้วกลูเตนคืออะไรและมีผลอย่างไรต่อร่างกายมนุษย์ ร้านขายของชำส่วนใหญ่ขายผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายซึ่งกำจัดกลูเตนโดยสิ้นเชิง
กลูเตนเป็นส่วนผสมของโปรตีนสองชนิด ได้แก่ ไกลอะดินและกลูเตน ซึ่งประกอบเป็นโปรตีน 80% ในข้าวสาลี มันให้ความยืดหยุ่นกับแป้งดังนั้นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจึงมีความสม่ำเสมอที่นุ่ม เช่นเดียวกับโปรตีนอื่นๆ ทั้งหมด เมื่ออยู่ในทางเดินอาหาร กลูเตนจะถูกย่อยสลายและไม่ก่อให้เกิดภาวะแทรกซ้อนใดๆ แต่เมื่อระบบภูมิคุ้มกันรับรู้สารอาหารว่าเป็นสารแปลกปลอม มันจะโจมตีสารอาหาร ซึ่งเป็นผลมาจากอาการไม่พึงประสงค์ต่างๆ ที่อาจเกิดขึ้นได้ ซึ่งมักเรียกสิ่งนี้โดยแนวคิดทั่วไปของการแพ้กลูเตน
เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องพูดถึงว่าไม่ใช่ทุกคน กลูเตน เป็นสารระคายเคืองต่อระบบภูมิคุ้มกัน ผู้ที่แพ้อาหารต้องใส่อาหารที่ปราศจากกลูเตนให้มากขึ้นในอาหาร
ยีสต์ปราศจากกลูเตน เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเพิ่มแป้งสำเร็จรูปที่ปราศจากกลูเตน และสามารถใช้สำหรับการผลิตขนมปังและสำหรับการทำผลิตภัณฑ์ประเภทใดก็ได้ เช่น พิซซ่า เค้ก ฯลฯ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับเครื่องทำขนมปัง คุณสามารถหาขนมปังที่ปราศจากกลูเตนสำเร็จรูปได้ในร้านขายอาหาร แต่ทำไมไม่ทำที่บ้านล่ะ !!
สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับขนมปังที่มียีสต์ปราศจากกลูเตน
สินค้าที่ต้องการ: 1 ซอง ยีสต์ปราศจากกลูเตน, แป้งปราศจากกลูเตน 250 กรัม (สามารถผสมข้าวโพด บัควีท ข้าว ฯลฯ ได้) ไข่ 1 ฟอง น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ในชามน้ำอุ่นละลายน้ำตาลและ ยีสต์ปราศจากกลูเตน, ปล่อยให้ส่วนผสมขึ้นประมาณ 30 นาที. จากนั้นเติมผลิตภัณฑ์ที่เหลือพร้อมกับน้ำ 1 ช้อนชา แป้งที่นวดแล้ววางในรูปแบบที่เหมาะสมและอบประมาณ 30-40 นาทีที่ประมาณ 220 องศา
และตอนนี้ ให้ใช้เวลาดูสูตรที่ปราศจากกลูเตนของเรา รวมทั้งสูตรทั้งหมดสำหรับเค้กที่ปราศจากกลูเตนหรือขนมปังที่ปราศจากกลูเตน
