2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
นักโภชนาการชาวบัลแกเรียยืนยันว่ากฎหมายห้ามขายมาการีนในบัลแกเรีย เหตุผลในการยืนกรานของผู้เชี่ยวชาญก็คือไขมันทรานส์ในผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีปริมาณสูง และไขมันทรานส์เป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างยิ่ง
คำขอเปลี่ยนแปลงได้รับการสนับสนุนโดยสมาคมบัลแกเรียเพื่อการศึกษาโรคอ้วนและโรค ตามที่ดร. Svetoslav Handjiev ซึ่งเป็นประธานของสมาคม ไขมันทรานส์ที่มีอยู่ในมาการีนเป็นผลิตภัณฑ์โดยตรงของการเติมไฮโดรเจนของไขมันเหลว
Dr. Handjiev อธิบายว่ากรดไขมันทรานส์มีความเสี่ยงมากที่สุดต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด อันที่จริง ไขมันเติมไฮโดรเจนมีความเสี่ยงต่อสุขภาพมากกว่าไขมันอิ่มตัวถึงสิบเท่า
การบริโภคมาการีนมากเกินไปอาจนำไปสู่ปัญหาร้ายแรงเกี่ยวกับการเผาผลาญและนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกายตามความเห็นของศาสตราจารย์ Stefka Petrova สมาชิกของ Society of Nutrition and Dietetics
เมื่อปลายปีที่แล้ว สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ได้สั่งห้ามการใช้ไขมันไฮโดรเจนอย่างเป็นทางการ โดยประกาศว่าไขมันเหล่านี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
นักโภชนาการชาวบัลแกเรียมีความต้องการที่คล้ายกัน ความต้องการของพวกเขาได้รับการสนับสนุนจากนักเคลื่อนไหวด้านสิ่งแวดล้อมในบัลแกเรีย ซึ่งต้องการแบนการใช้ไขมันทรานส์ที่เป็นอันตรายทั้งหมด กรีนส์กำลังผลักดันให้ห้ามใช้ไขมันทรานส์ ซึ่งเป็นพื้นฐานของน้ำมันปาล์ม ครีมขนมจากพืช และมาการีน
กล่าวคือมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์ที่ขายดีที่สุดในตลาดบัลแกเรียรวมถึง วาฟเฟิล เค้ก พัฟเพสตรี้ และบิสกิตทุกชนิด ขนมที่พ่อแม่ซื้อให้ลูกทุกวัน
สถิติการใช้มาการีนบนโต๊ะบัลแกเรียนั้นน่าตกใจมากกว่า ในทศวรรษที่ผ่านมา ผลิตภัณฑ์นี้ได้เปลี่ยนเนยวัวธรรมชาติจากตะกร้าสินค้าของเราเกือบทั้งหมด
แม้ว่าการห้ามใช้ไขมันทรานส์จะกลายเป็นกระแสทั่วโลก แต่ก็ยังมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารของบัลแกเรีย สาเหตุหลักมาจากราคาที่ค่อนข้างต่ำ
ความคิดเห็นของหน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารของบัลแกเรีย (BFSA) คือต้องแยกความแตกต่างระหว่างอันตรายและความเป็นอันตรายของผลิตภัณฑ์ ผู้เชี่ยวชาญของ BFSA ระบุว่า มาการีนไม่เป็นอันตราย แต่อาจเป็นอันตรายได้หากใช้เป็นเวลานาน ด้วยเหตุนี้ BFSA จึงไม่สามารถห้ามการขายได้
ตามคำกล่าวของ Georgi Baldjiev หัวหน้าผู้เชี่ยวชาญของ BFSA หน่วยงานไม่มีสิทธิ์สั่งระงับการขายมาการีน เนื่องจากเป็นเพียงคณะผู้บริหารที่ดำเนินนโยบายที่ทำไว้ที่อื่น
