2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ปริมาณไขมันต่อวันไม่ควรเกิน 25% - 35% เนื้อสัตว์ที่มีไขมันเป็นแหล่งไขมันอิ่มตัวที่อุดมไปด้วยซึ่งถือว่าไม่มีประโยชน์มากนัก อย่างไรก็ตาม การบริโภคกรดไขมันอิ่มตัวในแต่ละวันควรได้รับแคลอรีประมาณ 20 กรัม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีมากกว่านั้นคือ:
เนื้อหมู
สไลซ์เป็นชิ้น ๆ เนื้อของเขามีไขมันน้อยกว่าอกไก่ ผู้เชี่ยวชาญด้านปศุสัตว์เพิ่งพยายามลดไขมันที่มีชื่อเสียง ถือว่าเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่อร่อยที่สุด เมื่อรวมกับการใช้น้ำมันมะกอกในการปรุงอาหารและการรับประทานอาหารในระดับปานกลาง การบริโภคน้ำมันมะกอกทำให้เราได้รับ "ฮอร์โมนแห่งความสุข" ในปริมาณมาก แม้แต่ครูสอนจิตวิญญาณชาวบัลแกเรีย - Peter Deunov เคยแนะนำในกรณีที่เจ็บป่วยให้ย่างและกินหมู ในการเลือกซื้อหมูอะไรเราต้องมีหลักการว่าไม่แปรรูปและบรรจุกระป๋องต่อไป
เนื้อวัว
คนส่วนใหญ่คิดว่าควรหลีกเลี่ยงเนื้อแดงหรือเลือกเฉพาะชิ้นที่บางและไม่มีไขมัน เนื่องจากเชื่อว่ามีไขมันอิ่มตัวสูงอยู่เสมอ เช่น ในกรณีของเนื้อวัว นี้ไม่ได้ค่อนข้างดังนั้น ไขมันเนื้อเกือบครึ่งหนึ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่เรียกว่ากรดโอเลอิก นอกจากนี้ยังพบในน้ำมันมะกอกที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ ไขมันอิ่มตัวส่วนใหญ่ในเนื้อวัวยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้จริง รวมทั้งช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) เนื้อให้สารอาหารเช่นธาตุเหล็กสังกะสีและวิตามินบี
เนื้อลูกวัว
มันนุ่มและอร่อยกว่าเนื้อวัวมาก มีแคลอรีน้อยกว่าและมีไขมันเพียงครึ่งเดียว เนื้อวัวเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง เนื้อสัตว์หนึ่งร้อยกรัมมีไขมันเพียง 10 กรัมซึ่งส่วนใหญ่ไม่อิ่มตัว โปรตีน 19.35 กรัม 15 มก. แคลเซียม; แมกนีเซียม - 24 มก.; วิตามินบี 12 - 1.34 ไมโครกรัม เนื้อยังมีสังกะสีและธาตุเหล็ก ด้วยสารอาหารเหล่านี้ เนื้อวัวจึงเป็นเนื้อสัตว์ที่มีไขมันดี การบริโภคในระดับปานกลางช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจาง
เนื้อแกะ
ไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพจะมีไขมันเพียงครึ่งเดียวในเนื้อแกะ กรดพาลมิโตเลอิก 16 คาร์บอน - กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่พบในเนื้อสัตว์นี้มีคุณสมบัติต้านจุลชีพที่แข็งแกร่ง เนื้อแกะยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเป็นแหล่งที่ดีของสังกะสีและธาตุเหล็กที่ดูดซึมได้ง่าย ปริมาณสังกะสีที่แนะนำต่อวัน (จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโต การซ่อมแซมเนื้อเยื่อ และระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง) และธาตุเหล็ก (ที่จำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง) สามารถทำได้โดยการรับประทานเนื้อแกะ
อุดมไปด้วยวิตามิน โดยเฉพาะ B12 เนื้อแกะ 1 มื้อสามารถให้วิตามินบี 12 ได้ 74-100% ของความต้องการรายวัน ซึ่งจำเป็นสำหรับปฏิกิริยาเมตาบอลิซึมของร่างกาย เนื้อแกะเป็นหนึ่งในแหล่งธรรมชาติที่ดีที่สุดของกรดอะมิโนที่เรียกว่าคาร์นิทีน ซึ่งจำเป็นต่อการสร้างพลังงานจากกรดไขมัน ธาตุต่างๆ เช่น ทองแดง แมงกานีส ซีลีเนียม ก็ยังมีอยู่ในเนื้อสัตว์นี้ ซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างมากในละติจูดของเรา
ไก่งวง, ไก่
ผู้เชี่ยวชาญเกือบทั้งหมดยอมรับว่าเนื้อสัตว์เหล่านี้เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่ดีต่อสุขภาพ แต่ต่างจากนักโภชนาการส่วนใหญ่ ผู้ที่ยึดมั่นในแนวคิดที่ว่าคุณสามารถบริโภคส่วนใดส่วนหนึ่งได้ เช่นเดียวกับผิวมัน การบริโภคสามารถเพิ่มรสชาติของอาหาร ปรับปรุงอารมณ์ และเพิ่มการบีบตัวของลำไส้
ไขมันที่มีประโยชน์
ไขมันและกรดไขมันอยู่ในกลุ่มไขมัน ประโยชน์ของการบริโภคคือ เพิ่มพลังงานและอารมณ์ ซึ่งช่วยลดภาวะซึมเศร้า เพิ่มทักษะการเรียนรู้ในผู้ใหญ่ พัฒนาสมาธิและกระบวนการเรียนรู้ของเด็กวัยเรียน เพิ่มการมองเห็นโดยเฉพาะในเวลากลางคืน มีส่วนทำให้สีผิวดีขึ้น ควบคุมอุณหภูมิของร่างกาย ลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้และมะเร็งเต้านม
ไขมันเป็นส่วนประกอบโครงสร้างไม่เพียงแต่ของเยื่อหุ้มเซลล์เท่านั้น แต่ยังมีความสำคัญในการสร้างปลอกไมอีลินที่ล้อมรอบซอนและเซลล์ประสาทอีกด้วย หน้าที่ของมันมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสภาวะที่เหมาะสมของระบบประสาทและเพื่อการถ่ายโอนข้อมูลที่รวดเร็วยิ่งขึ้น
ไขมันยังมีหน้าที่ป้องกัน อวัยวะสำคัญ เช่น หัวใจ ไต และลำไส้ จะถูกปิดผนึกด้วยไขมัน ซึ่งทำให้พวกมันอยู่ในตำแหน่งที่เหมาะสมและปกป้องพวกเขาจากการบาดเจ็บ
อาหารที่เป็นแหล่งของไขมันมีความสำคัญในการขนส่งและแปรรูปวิตามินที่ละลายในไขมัน เช่น A, D, E, K ซึ่งล้วนมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพ ความเยาว์วัย และความงามของร่างกายเรา
