2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ช็อคโกแลตเป็นผู้นำที่ไม่มีปัญหาในหมู่ขนมหวานและแทบไม่มีใครสามารถต้านทานสิ่งล่อใจนี้ได้ เป็นเวลาหลายปีแล้วที่มีคำถามว่าช็อกโกแลตมีประโยชน์หรือค่อนข้างเป็นอันตราย แน่นอน เพื่อที่จะตอบคำถามนี้ เราจำเป็นต้องรู้ว่าเราหมายถึงช็อคโกแลตชนิดใดและพิจารณาเนื้อหาอย่างละเอียด
ช็อกโกแลตเข้มข้น ของอาหารแคลอรี่ ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 61% ไขมัน 30% และโปรตีน 5-8% ไขมันในช็อกโกแลตประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัว ได้แก่ สเตียริก (34%) และปาลมิติก (27%) ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - โอเลอิก (34%) และไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเพียง 2% ที่แสดงด้วยกรดไลโนเลอิก แม้จะมีกรดไขมันอิ่มตัวจำนวนมากในช็อกโกแลต แต่ก็มีผลเป็นกลางต่อคอเลสเตอรอลในซีรัมและไม่นำไปสู่การเพิ่มขึ้น
ดาร์กช็อกโกแลตมีสีเข้มเพราะมีผงโกโก้มากกว่ามาก (70%) เมล็ดโกโก้อุดมไปด้วยธีโอโบรมีน ซึ่งเป็นสารต้านอาการกระสับกระส่ายตามธรรมชาติ สถานการณ์ที่ตึงเครียดในชีวิตเกี่ยวข้องกับการหลั่งอะดรีนาลีนและหลอดเลือด ผล antispasmodic ของ theobromine ช่วยป้องกันอาการกระตุกของหลอดเลือดหัวใจที่เลี้ยงหัวใจและหลอดเลือดในสมอง
ส่วนผสมที่เป็นอันตรายในช็อกโกแลตควรมีแทนนิน อาจทำให้ปวดหัวในผู้ที่มีหลอดเลือดตีบตันอยู่แล้วอันเป็นผลจากการสะสม และการใช้ช็อกโกแลตก่อนนอนอาจทำให้นอนไม่หลับและกระปรี้กระเปร่าได้
การเสพติดช็อกโกแลตเป็นปรากฏการณ์ทั่วไปที่พบได้บ่อยในผู้หญิงถึงสองเท่า กลไกนี้เกี่ยวข้องกับสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น คาเฟอีน ไทรามีน ฟีนิลอะลานีน หลังมีผลเหมือนแอมเฟตามีนแม้ว่าจะอ่อนแอกว่ามาก
นมถูกเติมลงในช็อกโกแลตนมในเปอร์เซ็นต์ที่ต่างกัน
เนื่องจากไวท์ช็อกโกแลตผลิตจากเนยโกโก้เป็นหลักและไม่มีผงโกโก้ เราจึงกล่าวได้ว่าไม่ใช่ช็อกโกแลตแท้ มันปราศจากส่วนประกอบที่มีประโยชน์หลัก (ธีโอโบรมีน) และไม่มีผลดีต่อร่างกายที่มีอยู่ในช็อคโกแลต
ดังนั้นหากต้องบอกว่ามีช็อกโกแลตอันตรายก็ย่อมเป็นสีขาว สำหรับสีดำและผลิตภัณฑ์จากนม อาจกล่าวได้อย่างมั่นใจว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่เพียงแต่ให้ความสุขเท่านั้น แต่ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย
หากคุณเป็นแฟนของช็อกโกแลต เราขอแนะนำให้คุณทำช็อกโกแลตโฮมเมดแท้ๆ หรือทำไมไม่ลองลูกอมช็อกโกแลต เค้กช็อกโกแลต และมัฟฟินช็อกโกแลตเนื้อนุ่ม
