2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เมื่อเราได้ยิน ช็อคโกแลต พวกเราหลายคนมักเชื่อมโยงมันในใจของเรากับภาพลักษณ์ของช็อคโกแลตเบลเยียมหรืออังกฤษคุณภาพสูง อย่างไรก็ตาม ผู้ชื่นชอบการทดลองช็อกโกแลตอย่างแท้จริงจะบอกคุณว่าช็อกโกแลตที่อร่อยที่สุดในโลกจริงๆ แล้วคือเวียดนาม
ชอคโกแลตเวียดนาม กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ นี่เป็นเพราะรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมที่พวกเขาสัมผัสเพดานปากและความรู้สึกของกลิ่น
ช็อกโกแลตเวียดนามที่ดีที่สุดผลิตขึ้นในเขตชานเมืองของโฮจิมินห์โดยบริษัทครอบครัวเล็กๆ ตามสูตรเฉพาะ
บริษัท Marou ผลิตส่วนผสมทั้งหมดสำหรับช็อกโกแลตเอง แม้กระทั่งการหยิบเมล็ดโกโก้ซึ่งต่อมาใช้ในการผลิตช็อกโกแลต
แต่ความลับของช็อกโกแลต Marou ที่ละเอียดอ่อนและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อคืออะไร มันอยู่ในสารเติมแต่งที่สำคัญหลายอย่างที่บริษัทเสริมสร้างสูตรดั้งเดิม
พื้นฐานของช็อกโกแลตคือพันธุ์โกโก้ Trinitario ซึ่งได้มาจากการผสมพันธุ์หลักอีกสองพันธุ์ มีการเพิ่มรสชาติเพิ่มเติมเข้าไปซึ่งมักจะแปลกประหลาดและผิดปกติส่งผลให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร
หลังจากเลือกโกโก้และกลิ่นอย่างระมัดระวังแล้ว เมล็ดจะถูกเก็บและหมักทิ้งไว้เป็นเวลาหกวันในกล่องไม้ นำออกแล้วเกลี่ยบนเสื่อไม้ไผ่และตากแดดให้แห้ง
ตามด้วยการตรวจสอบเมล็ดธัญพืชอีกครั้งและการคัดเลือกเมล็ดธัญพืชที่มีคุณภาพสูงสุดด้วยตนเองเพื่อใช้ในกระบวนการผลิตในภายหลัง
คั่วถั่ว เอาฝักออกแล้วบดให้หอม วางร้อนและเติมน้ำตาลลงไปจนส่วนผสมเหลว
สองวันเต็มตามมาด้วยการวางช็อกโกแลตไว้ตลอดเวลา สุดท้ายเทลงในแบบฟอร์มที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ให้เย็นจนพร้อม หลังจากนั้นจึงบรรจุและนำไปยังชั้นวางในเครือข่ายการค้า
คุณสามารถหาช็อกโกแลตเวียดนามที่มีรสวานิลลาและแม้กระทั่งยาสูบ
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือช็อกโกแลตประเภทนี้ไม่ค่อยเป็นที่นิยมในหมู่ชาวเวียดนามซึ่งชอบช็อกโกแลตที่มีรสหวานมากกว่าและแทบไม่มีรสชาติเพิ่มเติมเลย
