2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
สำหรับคริสต์มาสในเยอรมนีจะมีการเสิร์ฟอาหารพิเศษโดยไม่มีวันหยุดที่คิดไม่ถึง หนึ่งในอาหารคริสต์มาสที่จำเป็นสำหรับโต๊ะคืออาหารยัดไส้ ห่านกับซอส.
คุณต้องการห่านทั้งตัว แอปเปิ้ลเปรี้ยว 3 ลูก หัวหอม 1 ลูก แป้ง 2 ช้อนชา น้ำซุปไก่ 100 มิลลิลิตร เกลือและเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส
ล้างห่านและถูด้วยเกลือด้านนอกและด้านใน จากนั้นโรยด้วยเครื่องเทศที่เหลือแล้วเติมแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้า
ใส่หอมหัวใหญ่ลงในห่าน ห่านถูกแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ ในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำ 200 มิลลิลิตรกับเกลือเล็กน้อยใส่ห่านคว่ำแล้วอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเทซอสย่างเป็นระยะ
จากนั้นห่านก็พลิกกลับและอบต่ออีกหนึ่งชั่วโมง ราดซอสอีกครั้งทุก ๆ สิบห้านาที เมื่อห่านพร้อมแล้ว นำออกจากกระทะ เทซอสอบลงในชามและปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาทีค่อยๆเพิ่มน้ำซุปและแป้ง ผัดจนข้นแต่ไม่ให้เป็นก้อน หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศมากขึ้น เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำดาวต้ม
มันฝรั่งรสเผ็ดมัสตาร์ด เป็นส่วนหนึ่งของตารางคริสต์มาสของเยอรมันด้วย คุณต้องใช้มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม น้ำมันมะกอก 50 มิลลิลิตร น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ หัวหอมใหญ่ ผักชีฝรั่ง และเกลือเพื่อลิ้มรส
ต้มมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูที่เหลือ และมัสตาร์ดผสมกับหัวหอมสับและผักชีฝรั่ง จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในมันฝรั่งอุ่น
แซลมอนในแป้งเกลือ มันเป็นเรื่องปกติของตารางคริสต์มาสของเยอรมัน คุณต้องการปลาแซลมอน 1 กก. เกลือ 600 กรัม แป้ง 600 กรัม ไข่ 4 ฟอง น้ำ 230 มิลลิลิตร มะนาว 1 ลูก หั่นบาง ๆ ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
เกลือผสมกับแป้ง ไข่สามฟอง และน้ำ แป้งทำเป็นลูกบอลและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น เกลือปลาและปิดด้วยมะนาวฝาน วางบนแป้งที่รีดบนเปลือกโลก
แป้งถูกรีดและได้รับปลาที่อยู่ในแป้ง ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบประมาณ 40 นาที เมื่อเสร็จแล้ว เอาส่วนบนของแป้งออก แล้วหั่นปลาเป็นชิ้นๆ พร้อมกับแป้งที่เหลือ คุณสามารถหั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วห่อด้วยแป้งแล้วอบ
