เนื้อแดงเพิ่มเสี่ยงโรคหลอดเลือดสมอง

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

แม้ว่าจะเป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์ แต่การบริโภค เนื้อแดง เพิ่มความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองตามการศึกษาของผู้เชี่ยวชาญที่อ้างโดยสำนักข่าวรอยเตอร์

การศึกษาวิเคราะห์ข้อมูลจาก 11,000 คนที่ดูแลสุขภาพเป็นเวลา 23 ปี ไม่มีผู้เข้าร่วมการศึกษาคนใดที่เปลี่ยนนิสัยการกินของพวกเขาในช่วงหลายปีที่ผ่านมา

เมื่อสิ้นสุดการศึกษา พบว่าอาสาสมัครที่กล่าวว่าตนบริโภคเนื้อแดงมากขึ้นตั้งแต่เริ่มแรกเพิ่มความเสี่ยงต่ออาการหัวใจวาย 47%

ในคนที่ไม่ได้บริโภคเนื้อสัตว์ประเภทนี้ ยังไม่พบแนวโน้มที่คล้ายคลึงกัน นอกจากนี้ยังไม่มีความเชื่อมโยงระหว่างโรคและแหล่งโปรตีนอื่นๆ เช่น ไก่และอาหารทะเล

แม้ว่าการศึกษาก่อนหน้านี้จะพบความเชื่อมโยงระหว่างอาหารที่มีโปรตีนสูงและโรคหลอดเลือดสมอง แต่ผลลัพธ์กลับขัดแย้งกัน การศึกษาปัจจุบันยืนยันแนวคิดที่ว่าเนื้อแดงมีอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

ดร. Bernhard Haring หัวหน้าทีมแพทย์กล่าว ไม่มีปัญหาในการกินเนื้อแดง โดยควรเป็นเนื้อที่นุ่มกว่า ตราบใดที่ยังอยู่ในปริมาณที่จำกัด

การศึกษาของนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาพบว่ามีสารเคมีในเนื้อแดง ซึ่งอธิบายได้ว่าทำไมการกินมากเกินไปจึงนำไปสู่โรคหัวใจ

ก่อนเวชศาสตร์ธรรมชาติ ทีมนักโภชนาการได้แสดงให้เห็นว่าแอล-คาร์นิทีนในเนื้อแดงถูกเปลี่ยนเป็นสารเคมี TMAO ซึ่งเพิ่มระดับของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและทำให้หัวใจเป็นอันตราย

TMAO มักถูกมองข้าม แต่มีผลอย่างมากต่อการเผาผลาญคอเลสเตอรอล Dr. Hazen อธิบายหลังจากผลลัพธ์

ปริมาณที่แนะนำของเนื้อแดงคือไม่เกิน 70 กรัมต่อวัน แพทย์ในสหราชอาณาจักรแนะนำ