2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ไส้กรอกโฮมเมด เทียบรสชาติและกลิ่นไม่ได้กับแบบสำเร็จรูปซึ่งมีขายในร้านค้า ถ้าอยากลองรสชาติไส้กรอกโฮมเมดแท้ๆ ก็ทำเองได้ที่บ้าน
สินค้าจำเป็น: เนื้อ 5 กิโลกรัม หมูครึ่งกิโลกรัม เกลือ 100 กรัม พริกไทยดำ 2 ช้อนชา น้ำตาล 1 หยิบมือ ยี่หร่า 1 ช้อนชา ไส้หมู
เนื้อวัวและหมูหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางและเค็มดี โรยด้วยพริกไทยและยี่หร่าแล้วทิ้งไว้บนตะแกรงเป็นเวลาสองวัน เป็นการดีที่จะนวดเนื้อสับหลายครั้ง
เนื้อผสมและสับละเอียดทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ลำไส้ที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นเส้นใหญ่ นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณเพื่อกระจายเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ แต่ละอันถูกมัดที่ปลายด้านหนึ่งและเต็มไปด้วยเนื้อสับ
จากนั้นมัดปลายอีกด้านแล้วแทงด้วยเข็ม ด้วยวิธีนี้ไส้กรอกโค้งงอเหมือนเกือกม้า เกือกม้าทั้งหมดถูกทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้แห้งด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกกลับและทิ้งไว้อีก 12 ชั่วโมง
เกือกม้าทั้งหมดถูกแขวนไว้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก ไม่ควรสัมผัสเพราะจะทำให้แห้งได้ยาก ในวันที่สี่ พวกเขาจะถอดและรีดเบา ๆ ด้วยหมุดเกลียวเพื่อให้ได้รูปร่างแบนที่มีลักษณะเฉพาะ
จากนั้นพวกเขาก็ติดยาเสพติดอีกครั้งและทำตามขั้นตอนต่อไปอีกหกหรือเจ็ดวัน วันที่ 25 ไส้กรอกพร้อมบริโภค
Sudzhuk สามารถทำจากหมูเท่านั้น
สินค้าจำเป็น: หมู 5 กก. เกลือ 80 กรัม พริกไทยดำป่น 3 ช้อนชา ยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ ไส้หมู
เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง สับละเอียด ผสมกับเครื่องเทศทั้งหมด อนุญาตให้ยืนในที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
ด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ลำไส้จะเต็มซึ่งผูกไว้ที่ปลายด้านหนึ่ง
จากนั้นพวกเขาก็งอเหมือนเกือกม้าและแขวนในที่เย็นให้แห้ง วันที่เจ็ด ใช้ไม้คลึงกลิ้งเบาๆ หลังจากการอบแห้ง 25 วัน พวกเขาพร้อมสำหรับการบริโภค
