อาหารเหล่านี้เป็นแหล่งของแทนนิน

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

แทนนิน สามารถมีประโยชน์มากเนื่องจากฤทธิ์ต้านไวรัส สารต้านอนุมูลอิสระ และยาต้านจุลชีพ

อย่างไรก็ตาม การบริโภคของ อาหารที่มีแทนนิน อาจทำให้เกิดอาการไมเกรน เหนื่อยล้า วิตกกังวล หงุดหงิด และกล้ามเนื้ออ่อนแรงในบางคนซึ่งอาหารที่ปราศจากสารแทนนินอาจดีต่อสุขภาพ

อย่างไรก็ตาม การหลีกเลี่ยงแทนนินโดยสิ้นเชิงเป็นงานที่ยาก เนื่องจากโพลีฟีนอลเหล่านี้พบได้ในอาหารและเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลดการบริโภคลงได้เมื่อคุณทำความคุ้นเคยกับพื้นฐานแล้ว แหล่งที่มาของแทนนิน. ดูว่าพวกเขาเป็นใคร!

แหล่งอาหารของโปรตีน

การได้รับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก อาหารทะเล และผลิตภัณฑ์จากนมมากขึ้นจะช่วยให้คุณลดปริมาณแทนนินได้ แหล่งโปรตีนจากพืช มีแทนนิน. พืชตระกูลถั่วที่มีสารเหล่านี้ ได้แก่ ถั่วดำ ถั่วไต ถั่วปินโต ถั่ว ถั่วชิกพี และถั่วเลนทิล เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เฮเซลนัท อัลมอนด์ ถั่วลิสง วอลนัท พิสตาชิโอ และพีแคนก็มีสารแทนนินเช่นกัน

ธัญพืชที่มีแทนนิน

ข้าวฟ่าง ข้าวบาร์เลย์ และข้าวโพด ก็เป็นแหล่งของแทนนินเช่นกัน คุณสามารถจำกัดแทนนินในอาหารของคุณได้โดยการพึ่งพาอาหารอื่นๆ เช่น ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ข้าว สเปล เอนคอร์น ผักโขม บูลเกอร์ ข้าวฟ่าง หรือควินัว

ผักและผลไม้ที่มีแทนนิน

แทนนินเป็นสิ่งที่ทำให้ผลไม้ดิบมีรสฝาดหรือขม สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ส่วนใหญ่พบได้ในเปลือกผลไม้ที่ยังไม่สุกดี ดังนั้นให้กินเฉพาะผลไม้สุกและเอาผิวหนังออกหากคุณต้องการจำกัดการบริโภค แอปเปิ้ลเป็นหนึ่งใน แหล่งแทนนินที่มีชื่อเสียงที่สุด. บลูเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, เชอร์รี่, สับปะรด, มะนาว, ส้ม, ส้มโอ, ฝรั่ง, แตงโม - ทั้งหมดนี้ ผลไม้มีสารแทนนิน. มะม่วง อินทผาลัม กีวี เนคทารีน พีช ลูกแพร์ แอปริคอต พลัม กล้วย อะโวคาโด และทับทิม ก็เป็นแหล่งของสารประกอบโพลีฟีนอล ผักไม่ได้มีสารแทนนินมากนัก แม้ว่าจะพบได้ในฟักทองและรูบาร์บก็ตาม

เครื่องดื่มที่มีแทนนิน

เบียร์ ไวน์ ชา น้ำผลไม้ และไซเดอร์ก็เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระเช่นกัน ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงหากคุณทานอาหารที่ปราศจากสารแทนนิน นม น้ำ และกาแฟเป็นสิ่งทดแทนเครื่องดื่มเหล่านี้ได้ดีกว่า ช็อคโกแลตยังเป็นแหล่งของแทนนิน แทนนินบางชนิดมีอยู่ในอบเชยและผงกะหรี่ แต่คุณยังมีสมุนไพรและเครื่องเทศมากมายที่จะปรุงแต่งอาหารของคุณ