2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
กระเจี๊ยบเขียวเป็นผักที่มีอยู่ในอาหารแอฟริกัน อาหรับ และเอเชียอย่างสม่ำเสมอ แต่ไม่เพียงเท่านั้น ในประเทศต่าง ๆ เป็นที่รู้จักกันในชื่อต่าง ๆ - ในคิวบาเรียกว่า kimbombi ในบราซิล - kiabu และในอ่าวเม็กซิโกและสหรัฐอเมริกา - กระเจี๊ยบแดง ในประเทศของเราชื่อ "กระเจี๊ยบเขียว" เหมือนกับชื่อในตุรกีและกรีซ
กระเจี๊ยบเขียวปลูกเมื่อ 3,000 ปีก่อนในเอธิโอเปีย ทำให้เป็นหนึ่งในพืชผักที่เก่าแก่ที่สุดในโลก วันนี้บ้านเราเปิดได้ตั้งแต่เดือนพ.ค.ถึงต้นเดือนพ.ย. ในระหว่างการอบร้อน มันจะปล่อยเมือกซึ่งทำให้อาหารข้นขึ้น เมือกนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งเพราะช่วยฟื้นฟูพืชในลำไส้เล็กและลำไส้ใหญ่
อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ชอบ ควรแช่น้ำมะนาวเย็น 2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร อีกทางเลือกหนึ่งคือการลวกเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำส้มสายชูและน้ำ เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ของกระเจี๊ยบเขียว ควรบริโภคโดยผ่านกระบวนการทำอาหารน้อยที่สุด
กระเจี๊ยบเขียวเป็นที่นิยมสำหรับประโยชน์ต่อสุขภาพ แม้จะผ่านการอบชุบแล้ว พวกมันย่อยง่ายมากจึงเป็นผักที่แนะนำมากที่สุดสำหรับคนท้องป่วย ปริมาณไขมันและแคลอรี่ต่ำก็ช่วยได้เช่นกัน
กระเจี๊ยบเขียว 100 กรัมมีไขมันเพียง 0.2 กรัมและให้พลังงานทั้งหมด 18 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตาม สำหรับพวกเขา จะชดเชยเนื้อหาของแคลเซียม เหล็ก เบต้าแคโรทีน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินซีและบี เช่นเดียวกับเพคติน ซึ่งเป็นเสาหลักของระบบภูมิคุ้มกัน Provitamin A ซึ่งพบเช่นกันช่วยให้มองเห็นได้ชัดเจน กระดูกและฟันแข็งแรง
นอกจากปัญหากระเพาะแล้ว กระเจี๊ยบเขียวยังช่วยรักษาโรคไตและตับอีกด้วย นอกจากนี้ยังช่วยลดความดันโลหิตซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้อาหารบำบัดโรคหัวใจและความดันโลหิตสูงได้สำเร็จ คุณสมบัติที่มีประโยชน์อย่างยิ่งอีกประการหนึ่งคือความสามารถในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง
นอกจากใช้เป็นอาหารแล้ว สารสกัดจากกระเจี๊ยบยังสกัดและใช้ในเครื่องสำอางอีกด้วย มันถูกสร้างขึ้นเพื่อทดแทนโบท็อกซ์ที่ประสบความสำเร็จเมื่อเร็ว ๆ นี้ สารสกัดช่วยลดการหดตัวของกล้ามเนื้อและผ่อนคลายโดยไม่เกิดผลเสียและอันตราย
