2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ดัชนีน้ำตาลเป็นตัวกำหนดว่าน้ำตาลในเลือดของคุณจะสูงขึ้นเร็วแค่ไหนหลังจากรับประทานอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรต เป็นค่าตัวเลขที่ต่างกันตั้งแต่ 0 ถึง 100
คิดว่าดัชนีน้ำตาลในเลือดควรได้รับการตรวจสอบโดยผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำตาลหรือผู้ป่วยโรคเบาหวานเท่านั้น ทุกคนที่ใส่ใจสุขภาพควรติดตามค่าเหล่านี้เพื่อไม่ให้พวกเขาเริ่มทานอาหารบางชนิดมากเกินไปและสิ่งนี้จะกลายเป็นอันตรายต่อสุขภาพของพวกเขา การควบคุมดัชนีน้ำตาลจะช่วยได้หากคุณต้องการเริ่มควบคุมอาหาร
อาหารที่แตกต่างกันมีค่าต่างกัน ยิ่งอาหารที่มีไฟเบอร์สูงและมีแคลอรีต่ำมีดัชนีที่ต่ำกว่าและด้วยเหตุนี้เราจึงลดน้ำหนัก อาหารเหล่านี้ได้แก่ ผลไม้ ผัก ปลา เนื้อไม่ติดมัน
อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูงจะถูกร่างกายดูดซึมได้เร็วกว่ามากและความรู้สึกหิวกลับคืนมาซึ่งทำให้เรากินมากเกินไป
ดัชนีน้ำตาลในอาหาร (GI) ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ค่าดัชนีน้ำตาลในผลิตภัณฑ์อาหารหลักมีลักษณะดังนี้:
อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ - เชอร์รี่ 22, ส้มโอ 25, ลูกพลัม 39, แอปริคอตแห้ง 31, แอปเปิ้ล 38, แครอท (สุก) 39, ลูกแพร์ 37, ถั่ว 30, ถั่ว, 29, ข้าวบาร์เลย์ 25, ถั่วเหลือง 18, ถั่วลิสง 15, ฟรุกโตส 22, นม (ไขมันต่ำ) 32;
อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลเฉลี่ย (40 ถึง 60) - ส้ม 41, พีช 42, องุ่น 46, กล้วยสุก 53, มะม่วง 56, ถั่วเขียว 48, มันฝรั่ง 52, ข้าวโพด (หวาน) 55, สปาเก็ตตี้สีขาว 43, รำ 42, พาสต้า 45, แลคโตส 46, ขนมปังข้าวไรย์ 50, ข้าวโอ๊ตระหว่าง 50 ถึง 55, ข้าวโพด 55, ข้าวกล้อง 55, มูสลี่ 56, ข้าวสาลี 54, ข้าวโพดคั่ว 55, ช็อคโกแลต 49, น้ำส้ม 52, น้ำเกรพฟรุต 48, น้ำแอปเปิ้ล 41, น้ำสับปะรด 41;
อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูง (มากกว่า 61) - ลูกเกด 64, น้ำตาลคริสตัล 65, สับปะรด 66, ขนมปังขาวระหว่าง 70 ถึง 72, เฟรนช์ฟราย 75, ฟักทอง 75, มันบด 80, มันอบ 85, น้ำผึ้ง 88, ข้าวขาว (57 ถึง 90 ต่อสายพันธุ์) กลูโคส 100
