2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
พริกป่นร้อน (Capsicum frutescens) เป็นพริกที่ได้รับความนิยม ซึ่งถือว่าเป็นพริกที่เผ็ดที่สุดในโลก ระดับความเผ็ดของพริกป่นขึ้นอยู่กับชนิดและสถานที่ปลูก ความเผ็ดนี้วัดในระดับพิเศษ - ตั้งแต่ 1 ถึง 120 ในระดับเดียวกันมีความโดดเด่นและสี, กลิ่นหอม, ระดับความฝาด
ที่มาของพริกป่น
ทรอปิคอลอเมริกาถือเป็นบ้านเกิดของพริกป่น ในตอนแรก ชาวบ้านใช้มันเป็นไม้ประดับ และต่อมา พริกป่นก็เข้าสู่การปรุงอาหารและยาแผนโบราณ เพราะมันอุดมไปด้วยส่วนผสมอันทรงคุณค่า ชื่อของ "เพื่อนสุดฮอต" คนนี้มาจากเมืองท่ากาแยน
สีของพริกป่นมีตั้งแต่สีเขียวและสีเหลืองไปจนถึงสีแดงเข้ม และมีขนาดระหว่าง 2 ถึง 20 ซม. ปัจจุบันผู้ผลิตพริกป่นรายใหญ่มีบางพื้นที่ในแอฟริกาตะวันตก เม็กซิโก บราซิล โคลอมเบีย แคลิฟอร์เนีย กายอานา เวียดนาม อินโดนีเซียและอินเดีย..
พริกแดงหรือเหลืองร้อนกว่าพริกเขียวหลายเท่าหรือที่เรียกว่าพริกป่น ส่วนที่เผ็ดที่สุดของพริกป่นคือเมล็ดพืช ดังนั้น ก่อนที่คุณจะใส่ลงไปในอาหารพิเศษของคุณ คุณควรเอามันออกอย่างระมัดระวัง มิฉะนั้น มันสามารถจุดไฟให้คุณร้อนและเผาผลาญเยื่อเมือกและหลอดอาหารได้อย่างแท้จริง
เมื่อทำความสะอาด ควรล้างมืออย่างสม่ำเสมอและอย่าสัมผัสดวงตาเพราะอาจทำให้ตาบอดได้ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจและไม่ได้ตั้งใจคือแก๊สน้ำตาผลิตขึ้นจากพริกป่น
สารที่มีอยู่ในพริก - แคปไซซินและให้รสเผ็ดเฉพาะช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้อย่างมาก นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับร้านขายยาในการค้นหาตัวเลือกสำหรับการใช้สารในการเตรียมการสำหรับการรักษาโรคเบาหวาน ข้อเท็จจริงนี้ได้รับการพิสูจน์โดยการทดลองกับสุนัข ซึ่งหลังจากรับประทานแคปไซซินพบว่าระดับน้ำตาลในเลือดต่ำลง
ส่วนผสมของพริกป่น
สารออกฤทธิ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในพริกป่นคือแคปไซซิน ตามด้วยพืชในรูปแบบวิตามินเอ - เบต้าแคโรทีน แคปไซซินมีความสามารถในการป้องกันการไหลเวียนของความเจ็บปวดในเส้นประสาทซึ่งเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการบรรเทากระบวนการอักเสบส่วนใหญ่ ใช้เป็นยาแก้ปวด แคปไซซินใช้ในครีมเพื่อป้องกันความเจ็บปวดในกล้ามเนื้อ ข้อต่อ และกระดูกบาดเจ็บ
เบต้าแคโรทีนทำให้พริกป่นเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ มีกิจกรรมสูงในแง่ของการต่อต้านอนุมูลอิสระ สารสกัดคาเยนน์เพียงครั้งเดียวให้แคโรทีนเพียงพอที่จะสังเคราะห์หนึ่งในสามของปริมาณวิตามินเอในแต่ละวัน
การจัดเก็บพริกป่น
พริกป่นสามารถหาซื้อได้จากร้านขายเครื่องเทศชนิดพิเศษ ปิดให้แน่นในที่แห้งและมืด
พริกป่นในการปรุงอาหาร
ในฤดูหนาว ความคิดที่ดีคือการทำไวน์ผสมเครื่องเทศที่แปลกใหม่ เช่น อบเชย ขิง กานพลู หรือพริกป่น พริกป่นใช้สดบดและแห้ง ใช้อย่างระมัดระวังเพราะมันเผ็ดมาก ทุกคนที่ชอบอาหารรสเผ็ดและเผ็ดชื่นชมพริกป่นและมักจะเพิ่มลงในซอสต่างๆและในการเตรียมอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์
พริกป่นช่วยปรับปรุงรสชาติของเนื้อวัว หมู ปลา ซุปผักและซุปเนื้อได้อย่างลงตัว พริกป่นเป็นส่วนหนึ่งของซอสต่างๆ รวมทั้ง ของซอสทาบาสโกอันเลื่องชื่อ พริก ซอสมะเขือเทศ และอื่นๆ แม้แต่ส่วนผสมของแกงกะหรี่ที่เราโปรดปรานก็มักจะปรุงด้วยการเติมพริกป่น พริกป่นช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมเฉพาะและสดใหม่และขมเล็กน้อยพริกป่นมักถูกเติมลงในขนมอบบางประเภทและโดยเฉพาะอย่างยิ่งครีมและมูส
มูสชอคโกแลตพริกป่น
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: ไข่ 2 ฟอง 1 ช้อนชา เอสเพรสโซเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายป่น 1/4 ช้อนชา พริกป่น, เนย 20 กรัม, ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม, วิปครีม - สำหรับตกแต่ง
เตรียม: ละลายช็อกโกแลตบดพร้อมกับเอสเพรสโซในอ่างน้ำ แล้วใส่เนย พริกไทย และไข่แดงทั้งสอง ผัดอย่างรวดเร็วจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง ตีไข่ขาวจนตั้งยอด ใส่น้ำตาลผง ค่อยๆ ผสมไข่ขาวลงในช็อกโกแลตผสมด้วยการเคลื่อนไหวเบาๆ แจกจ่ายมูสช็อกโกแลตกับพริกป่นในถ้วยหรือชามขนม ปล่อยให้เย็นในตู้เย็นและเสิร์ฟพร้อมวิปครีม
ประโยชน์ของพริกป่น
ในการแพทย์พื้นบ้าน พริกป่นถือเป็นหนึ่งในสารกระตุ้นจากธรรมชาติที่แข็งแกร่งที่สุด ซึ่งเป็นสารกระตุ้นที่มีคุณค่า พริกไทยมีผลทำให้ร้อนขึ้น ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและการไหลเวียนของน้ำเหลือง ในขณะเดียวกันก็ช่วยป้องกันการติดเชื้อต่างๆ
พริกป่นช่วยกระตุ้นและปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในเส้นเลือดฝอยที่เล็กที่สุดและช่องว่างระหว่างเซลล์ในบริเวณที่เกิดการอักเสบ รสเผ็ดช่วยกระตุ้นการทำงานของต่อมเหงื่อและช่วยขจัดสารพิษและสารอันตรายออกจากร่างกายผ่านทางรูขุมขน ในกรณีนี้ แคปไซซินทำหน้าที่อย่างชาญฉลาด เพราะมันมีผลที่ทรงพลังที่สุดในบริเวณที่เกิดการอักเสบ
พริกป่นช่วยลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์และป้องกันลิ่มเลือด ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว มันช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและมีผลยาแก้ปวด พริกป่นใช้เพื่อทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดแข็งแรง แม้กระทั่งอาการปวดหัว โรคเส้นประสาทจากเบาหวาน และช่วยเสริมการทำงานของต่อมย่อยอาหาร
อันตรายจากพริกป่น
ไม่ควรรับประทานพริกป่นโดยผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น ไม่แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร เป็นไปได้ว่าการใช้ยาเกินขนาดพริกป่นอาจทำให้เกิดพิษต่อตับและไตในระดับหนึ่ง
แนะนำ:
พริกป่น - เครื่องเทศเผ็ดร้อนในครัว
พริกป่นหรือพริกป่นเป็นพริกแดงแห้งที่มีรสเผ็ดเป็นพิเศษ สีของพริกไทยที่ได้มาจากสีเขียวสีเหลืองถึงสีแดงเข้ม กลิ่นและรสชาติของพริกป่นวัดได้ตั้งแต่ 1 ถึง 120 พืชชอบดินที่อบอุ่น ชื้น และอุดมด้วยแร่ธาตุ มันสูงถึงหนึ่งเมตรและบานสะพรั่งในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน เมื่อทำการแปรรูปเมล็ดของพริกจะถูกทำความสะอาดอย่างดีหลังจากนั้นก็ล้างมือ มีความจำเป็นต้องปกป้องดวงตา พริกป่นใช้ในการปรุงอาหารและยาพื้นบ้าน การบริโภคได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากมีวิตามินเอสูงในอ
