2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
มันมักจะเกิดขึ้นที่หมูสับกลายเป็นแห้งและปิ้ง เพื่อป้องกันอุบัติเหตุในครัว ให้หลีกเลี่ยงสิ่งต่อไปนี้ ข้อผิดพลาดในการปรุงหมูสับ.
1. เลือกแบบไม่มีกระดูกแทนแบบไม่มีกระดูก
หากคุณต้องการป้องกันไม่ให้สเต็กของคุณแห้ง คุณควรเริ่มต้นด้วยการเลือกสเต็กที่เหมาะสม แน่นอนว่าไม่มีใครอยากจ่ายค่ากระดูก แต่ในกรณีนี้ กระดูกนี้จะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ นี่เป็นข้อผิดพลาดครั้งแรกและที่พบบ่อยมาก
2. เลือกสเต็กหั่นบาง ๆ
พูดง่ายๆ ก็คือ พอร์คชอปที่บางเกินไปจะเสี่ยงต่อการไหม้ได้ง่ายมาก สเต็กเนื้อบางพิเศษเหล่านี้มักจะหักกระดูกเพราะความกว้างของกระดูกทำให้เนื้อไม่ถูกตัด กล่าวโดยย่อ แม้ว่าคุณจะชอบแบบไม่มีกระดูก อย่างน้อยต้องแน่ใจว่ามันไม่บางเกินไป
3. ปรุงให้เย็นเกินไป
ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือนำออกจากตู้เย็นประมาณ 30 นาทีก่อนปรุงอาหารเพื่อให้อุณหภูมิห้อง มิฉะนั้นอันตรายที่ภายนอกจะไหม้และข้างในดิบ
4. รสไม่พอ
การไม่ปรุงรสอาหารเลยหรือไม่ปรุงรสให้เพียงพอถือเป็นความผิดพลาดอย่างหนึ่งที่เจ้าของบ้านทำพลาด และเนื้อหมูก็เป็นตัวอย่างที่ดี การเพิ่มเครื่องเทศในปริมาณที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง อย่างน้อยที่สุด ให้ใช้เกลือและพริกไทยดำป่นสดๆ การหมักก็ช่วยได้เช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังปรุงเนื้อย่าง เพราะน้ำดองจะป้องกันไม่ให้มันแห้ง
5. อย่าปล่อยให้เนื้อพักผ่อน
ถ้าอยากฉ่ำๆ หมูสับ จำเป็นต้องพักผ่อนหลังทำอาหาร การพักหมายถึงการทิ้งหมูสับของคุณไว้ (และสิ่งนี้ใช้ได้กับเนื้อสัตว์ใดๆ จริงๆ) สักสองสามนาทีหลังจากนำออกจากเตาย่าง เตาอบ หรือที่ที่คุณปรุง เมื่อปรุงเนื้อชิ้นหนึ่ง น้ำผลไม้จะถูกนำไปที่ตรงกลาง ห่างจากแหล่งความร้อน
ตัดทันทีและน้ำผลไม้เหล่านี้จะหกทุกที่ แต่ให้พักเนื้อสักสองสามนาทีและน้ำผลไม้จะถูกดูดซึมอีกครั้ง เพื่อให้แน่ใจว่าการกัดแต่ละครั้งจะชุ่มฉ่ำที่สุด หลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้ ความผิดพลาดในการทำหมูสับ.
