แตงกวา

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

แตงกวา เป็นพืชผักที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งที่ปลูกในประเทศของเรา แตงกวาเป็นพืชประจำปีของตระกูลฟักทอง มันมีเมล็ดพืชและเป็นผลไม้จริง ๆ แต่เนื่องจากมีรสขมและเปรี้ยวเล็กน้อยจึงจัดกลุ่มเป็นผัก

แตงกวาเป็นผัก ที่มีปริมาณน้ำสูงสุด พันธุ์ที่ปลูกจะแบ่งตามว่าจะรับประทานสดหรือดอง แตงกวาที่รับประทานสดจะมีรูปทรงกระบอกและยาวประมาณ 25 ถึง 35 ซม.

เปลือกของมันซึ่งมีตั้งแต่สีเขียวไปจนถึงสีขาว จะเรียบหรือเป็นลายก็ได้แล้วแต่พันธุ์ ด้านในของแตงกวามีสีเขียวซีดมาก เนื้อแน่นและกรุบกรอบ แตงกวาที่ปลูกเพื่อหมักจะมีขนาดที่เล็กกว่ามาก แตงเป็นแตงกวาชนิดหนึ่งที่ปลูกเพื่อการนี้

แตงกวา มีต้นกำเนิดมาจากเอเชียใต้เมื่อ 10,000 ปีที่แล้ว นักสำรวจและนักท่องเที่ยวในยุคแรกนำผักเหล่านี้ไปอินเดียและส่วนอื่นๆ ของเอเชีย พวกมันได้รับความนิยมอย่างมากในอารยธรรมโบราณของอียิปต์ กรีซ และโรม ซึ่งไม่เพียงแต่ใช้เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังเนื่องมาจากคุณสมบัติการรักษาที่เป็นประโยชน์ต่อผิวหนังอีกด้วย

การปลูกแตงกวาในโรงเรือนถูกนำมาใช้ในสมัยพระเจ้าหลุยส์ที่ 14 ในทางกลับกันผู้ตั้งรกรากในยุคแรกได้นำแตงกวามาที่สหรัฐอเมริกา แตงกวาดองเริ่มขึ้นเป็นครั้งแรกในสเปนโบราณหลังจากจักรพรรดิโรมันนำผักนี้มาที่นั่น

ส่วนผสมของแตงกวา

แตงกวา มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำมาก ประมาณ 95% ของเนื้อหาส่วนใหญ่เป็นน้ำ เพคติน เซลลูโลสและโปรตีนในปริมาณที่น้อยมาก

แตงกวาเป็นแหล่งวิตามินซีและแร่โมลิบดีนัมที่ดีมาก

พวกเขายังเป็นแหล่งวิตามินเอ โพแทสเซียม แมงกานีส โฟเลต ใยอาหาร และแมกนีเซียมที่ดี รวมทั้งซิลิกาแร่ธาตุที่สำคัญอย่างยิ่ง ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือปริมาณธาตุเหล็กในแตงกวาประมาณ 100 กรัมนั้นสูงกว่าในองุ่นและสตรอเบอร์รี่ แตงกวา 100 กรัมมี 13.52 แคลอรี โปรตีน 0.72 กรัม และน้ำ 99.28 กรัม

การเลือกและการเก็บรักษาแตงกวา

การเลือกแตงกวานั้นพิจารณาจากความจริงที่ว่าพวกมันแข็งมีขอบมนและสีของพวกมันมาจากสีเขียวสดใสถึงสีเขียวเข้ม ควรหลีกเลี่ยงแตงกวาที่มีสีเหลือง เหี่ยวหรือย่นที่ปลาย ผักเหล่านี้ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นซึ่งสามารถเก็บความสดได้หลายวัน ขอแนะนำให้ใช้ภายในหนึ่งหรือสองวัน

แตงกวาและผักอื่นๆ ในบางครั้งอาจเคลือบด้วยขี้ผึ้งเพื่อป้องกันการบาดเจ็บระหว่างการขนส่ง ซึ่งหมายความว่าต้องปอกเปลือกก่อนบริโภค

แตงกวาในการปรุงอาหาร

แตงกวาเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุด พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของสลัดมากมาย - สลัดบัลแกเรียที่มีชื่อเสียงที่สุดบางส่วน ได้แก่ สลัดคนเลี้ยงแกะและสลัด Shopska ปรุงด้วย แตงกวา. แตงกวาเข้ากันได้ดีกับนม ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงใช้ทำสลัดนมและทาร์เรเตอร์ที่มีชื่อเสียง แตงกวาสามารถรับประทานคนเดียวปรุงรสด้วยเกลือเพียงเล็กน้อย

แตงกวาลูกเล็ก / แตง / ใช้สำหรับบรรจุกระป๋องซึ่งทำให้เป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยฤดูหนาวที่นิยมมากที่สุด แตงกวากระป๋องใช้ในอาหารบางจาน - ส่วนใหญ่เป็นไก่และในอาหารบางจานที่มีเนื้อสับ

น้ำแตงกวาใช้ในอาหารเมาแบบไม่เจือปนหรือใช้ร่วมกับน้ำผลไม้จากผักอื่น ๆเนื่องจากน้ำแตงกวาไม่มีรสชาติที่สูงมาก จึงมักใช้เป็นสารเติมแต่งสำหรับค็อกเทลผักต่างๆ เท่านั้น

ประโยชน์ของแตงกวา

ด้วยแตงกวาดิบที่วางบนผิวหนัง คุณสามารถลดการอักเสบที่มีอยู่ น้ำแตงกวาช่วยลดอาการเสียดท้อง ช่วยต่อสู้กับโรคกระเพาะและแผล การบริโภคแตงกวามีประโยชน์อย่างมากในโรคของฟันและเหงือก

ส่วนด้านในของแตงกวาประกอบด้วยน้ำเป็นส่วนใหญ่ และยังมีกรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) และกรดคาเฟอีนซึ่งช่วยบรรเทาอาการระคายเคืองของผิวหนังและลดอาการบวม เปลือกแตงกวาอุดมไปด้วยไฟเบอร์และมีแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์มากมาย เช่น ซิลิกอนไดออกไซด์ โพแทสเซียม และแมกนีเซียม

ซิลิกาในแตงกวาเป็นส่วนประกอบสำคัญของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ซึ่งรวมถึงกล้ามเนื้อ เส้นเอ็น เอ็น กระดูกอ่อน และกระดูก มักแนะนำให้ใช้น้ำแตงกวาเป็นแหล่งของซิลิกอนไดออกไซด์เพื่อปรับปรุงผิวพรรณและสุขภาพผิว น้ำแตงกวายังเป็นมอยส์เจอไรเซอร์ตามธรรมชาติอีกด้วย

ใช้แตงกวา ทาเฉพาะที่และสำหรับปัญหาผิวประเภทต่าง ๆ รวมทั้งอาการบวมใต้ตาและการถูกแดดเผา สารประกอบทั้งสองที่มีอยู่ในแตงกวา - กรดแอสคอร์บิกและกรดคาเฟอีนป้องกันการกักเก็บน้ำ แตงกวายังช่วยเรื่องความดันโลหิตสูงอีกด้วย

แตงกวาเป็นผักที่ยอดเยี่ยมสำหรับการลดน้ำหนักส่วนเกินและเร่งการเผาผลาญ มีแคลอรีต่ำ ทำให้เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ไฟเบอร์และน้ำจำนวนมากในแตงกวาช่วยขับสารพิษและในขณะเดียวกันก็กระตุ้นการย่อยอาหาร

ก็ถือว่า แตงกวาช่วย ต่อต้านโรคอันตรายเช่นโรคเบาหวานและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี น้ำแตงกวามีฮอร์โมนที่คิดว่าเป็นตัวช่วยที่มีประสิทธิภาพในการต่อต้านการพัฒนาของโรคเบาหวาน สเตอรอลที่มีอยู่ในแตงกวาช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

ตัวต่อไป ประโยชน์ของแตงกวา ยังไม่ควรประมาทเลย ผักมีคุณสมบัติในการรักษาสุขภาพข้อโดยป้องกันโรคเกาต์และลดอาการปวดข้อ นี่เป็นเพราะซิลิกาที่มีอยู่ซึ่งมีความสามารถในการเสริมสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน แตงกวาร่วมกับน้ำแครอทช่วยลดระดับกรดยูริกและบรรเทาอาการข้ออักเสบและโรคเกาต์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

แตงกวาสามารถบรรเทาอาการปวดและอาการเมาค้างได้ ปริมาณวิตามินบีและอิเล็กโทรไลต์ในปริมาณที่สูงจะฟื้นฟูสารที่สูญเสียไปจำนวนมากอันเป็นผลมาจากการใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิดและช่วยลดอาการคลื่นไส้และปวดหัว

การบริโภคแตงกวาทุกวันช่วยให้ร่างกายได้รับน้ำซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในฤดูร้อน กินมันในรูปแบบของทาร์เรเตอร์ในสลัดต่าง ๆ หรือแบบนั้น - คุณจะรู้สึกสดชื่นและสดชื่น

แตงกวามีคุณสมบัติที่ดีเยี่ยม เพื่อปรับโทนร่างกาย ลืมเรื่องรถและกาแฟไปได้เลยซึ่งมีผลข้างเคียงมากมาย - เดิมพันแตงกวาฝานหรือน้ำบำบัดด้วยแตงกวาและสมุนไพรตามต้องการ เห็นผลชัดเจน ผิวเปล่งปลั่ง ไร้ผลข้างเคียง

การประยุกต์ใช้แตงกวา

นอกจากจะเป็นอาหารสดและเป็นอาหารแล้ว แตงกวายังเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่ขาดไม่ได้อีกด้วย เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการฟอกสีฟันและทำให้ผิวอ่อนนุ่ม คุณสมบัติเครื่องสำอางของผักชนิดนี้มีมากกว่าสารอาหาร แตงกวามีคุณสมบัติในการให้ความชุ่มชื้นและความเย็น

น้ำแตงกวามีอยู่ในผลิตภัณฑ์บำรุงผิวหลายชนิด ผู้หญิงหลายพันคนใช้สบู่แตงกวาและโลชั่นหลังโดนลมแรงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้

ที่พบมากที่สุด การใช้แตงกวา ในเครื่องสำอางในขณะนี้อยู่ในสิ่งที่เรียกว่าเยลลี่แตงกวาซึ่งใช้สำหรับผิวที่หยาบกร้านและแห้งมาก

อันตรายจากแตงกวา

บ่อยครั้งที่คุณแม่ยังสาวรีบลดน้ำหนักทันทีหลังคลอดและหันไปบริโภคอาหารประเภทต่าง ๆ รวมถึงแตงกวา อย่างไรก็ตาม ปรากฎว่านี่ไม่ใช่ความคิดที่ดีนัก เนื่องจากการบริโภคที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดก๊าซในแม่และยาระบายที่ไม่พึงประสงค์ในทารกได้

แตงกวาสดหรือกระป๋องไม่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารสูงหรือเป็นแผลในกระเพาะอาหาร เช่นเดียวกับอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ ไม่ควรบริโภคแตงกวามากเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงผลข้างเคียง