2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ร้านอาหารในสหราชอาณาจักรกำหนดราคาอาหารตามระยะเวลาของชื่ออาหาร เขียนไว้ใน Daily Mail ข้อสรุปนี้จัดทำโดยศาสตราจารย์ Dan Gurafski นักภาษาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ดซึ่งทำการศึกษาเรื่องนี้
เขาได้รีวิวมาแล้วกว่า 6,500 เมนู ปรากฎว่าแต่ละตัวอักษรเพิ่มเติมที่เพิ่มเข้าไปในชื่อของอาหารจะเพิ่มราคาสุดท้ายที่ 0.18 ดอลลาร์
ศาสตราจารย์อ้างว่าบ่อยครั้งที่ผู้คนจ่ายเงินไม่มากสำหรับอาหารที่น่าประทับใจและเป็นเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับชื่อที่น่าประทับใจ
Gurafski ได้ข้อสรุปอีกอย่างหนึ่งว่า ร้านอาหารราคาแพงและหรูหรามีอาหารจำนวนจำกัด แต่ในขณะเดียวกัน อาหารทุกจานก็มีชื่อค่อนข้างยาว
ศาสตราจารย์คิดว่าแนวทางปฏิบัติของภัตตาคารคือการโน้มน้าวให้ลูกค้าจ่ายเงินมากขึ้น แม้ว่าจะไม่มีทางเลือกในเมนูมากนัก ที่จริงแล้ว ร้านอาหารพยายามสร้างความประทับใจให้กับลูกค้า แต่ไม่ใช่กับบางคนที่รู้ว่ารสชาติและประเภทของอาหารนั้นยอดเยี่ยมเพียงใด แต่มีชื่อที่บิดเบี้ยวและยาว
ศาสตราจารย์ชาวอเมริกันเชื่อว่าภัตตาคารพยายามสร้างความประทับใจให้กับลูกค้าโดยเน้นเฉพาะความประณีตของอาหารในเมนู แต่ที่จริงแล้วอาหารไม่ได้ซับซ้อนมากนัก
โดยสรุป ศาสตราจารย์จากมหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ดอธิบายว่าในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด อาหารมีชื่อค่อนข้างสั้นและมีราคาถูกกว่าอาหารในร้านอาหารมาก
ตามที่ศาสตราจารย์ Brian Wansink การเลือกจานขึ้นอยู่กับว่าเรานั่งที่ใดในร้านอาหาร ศาสตราจารย์วันสิงเป็นผู้เขียน Slim By Design
เขาอ้างว่าคนที่นั่งที่โต๊ะที่มีน้ำหนักเบาในร้านอาหาร เช่นเดียวกับคนที่นั่งที่โต๊ะสูง จะเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าแขกคนอื่นๆ
ตามที่ศาสตราจารย์ยังสำคัญอีกด้วยว่าโต๊ะอยู่ใกล้กับทีวีในร้านอาหารแค่ไหน - ผู้ที่นั่งข้างทีวีมักจะสั่งอาหารทอด
นอกจากนี้ยังพบว่าคนที่เลือกนั่งห่างจากประตูหน้าร้านอาหารมากที่สุดจะไม่ค่อยสั่งสลัด
