2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อาหารยูเครน ถูกสร้างขึ้นมาเป็นเวลาหลายศตวรรษ ดังนั้นในระดับหนึ่งจึงสะท้อนถึงการพัฒนาทางประวัติศาสตร์ของชาวยูเครนไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงสภาพสังคม ลักษณะทางธรรมชาติและภูมิอากาศ นิสัยและรสนิยมด้วย
อาหารยูเครนอุดมไปด้วยรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ หนึ่งในอาหารยอดนิยมคือ Borscht - ซุปผักที่ทำจากหัวบีตน้ำตาล, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, แครอท, หัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, พริกหยวกบางครั้งเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ซุปอีกอย่างที่ชาวยูเครนชื่นชอบคือน้ำเกลือซึ่งมีผักดอง
ชาวยูเครนคิดค้น Borscht และกลายเป็นสัญลักษณ์ของอาหารประจำชาติเมื่อ 300 ปีที่แล้ว ถือได้ว่าเป็นอาหารที่เก่าแก่ที่สุดจานหนึ่ง สูตรที่อร่อยและเฉพาะเจาะจงมากมาได้อย่างไรในวันนี้เท่านั้นที่คาดเดาได้
เกี๊ยวมีลักษณะคล้ายกับพาสต้าเพลเมนี ซึ่งพบได้ทั่วไปในอาหารรัสเซียและยูเครน นิยมรับประทานกับซอสหวานและโรยหน้ารสเค็ม เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างและอาหารจานหลัก
พวกเขาสามารถตกแต่งด้วยสีเขียวสด พวกเขาได้รับความเคารพอย่างสูงในยูเครน ที่ซึ่งมีแม้แต่อนุสาวรีย์ที่สร้างขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่พวกเขา หนึ่งในสิ่งล่อใจของอาหารยูเครนคือเกี๊ยวกับแยมเชอร์รี่
พายทำจากแป้งกับยีสต์สำหรับเค้กอีสเตอร์ แต่ถูกตัดเป็นวงกลมขนาดใหญ่กว่าเกี๊ยว ไส้ในนั้นแตกต่างกัน - จากเนื้อสัตว์, กะหล่ำปลีผัดกับหัวหอม, สตรอเบอร์รี่, แอปเปิ้ล
ความพิเศษอีกอย่างของยูเครนคือซาร์มากะหล่ำปลีกับไก่ โดยเฉพาะขาไก่ใส่ใบกะหล่ำปลีอบในเตาอบและเสิร์ฟพร้อมผักโรยหน้า
โดยทั่วไปแล้วเนื้อสัตว์จะรวมอยู่ในประเพณีการทำอาหารต่างๆของประเทศยูเครน ในช่วงวันหยุดคริสต์มาส ผู้อยู่อาศัยในประเทศนี้ชอบปรุงเป็ดยัดไส้หรือห่านกับแอปเปิ้ล
ปลายเดือนกุมภาพันธ์มีการเฉลิมฉลอง Maslenitsa วันหยุดนี้ชวนให้นึกถึง Sirni Zagovezni ของเรา ใน "สัปดาห์น้ำมัน" ทำแพนเค้กบาง ๆ กลมเล็ก มักเสิร์ฟพร้อมกับคาเวียร์สีแดง เนื้อ และน้ำผึ้ง
อีสเตอร์เป็นเรื่องเกี่ยวกับการวาดภาพไข่ สมัยก่อนทาสีด้วยแว็กซ์เหมือนบ้านเรา หญิงชราชาวยูเครนยังคงใช้หัวหอมในการระบายสี คนหนุ่มสาวมักจะทาสี
เค้กอีสเตอร์ในเวอร์ชั่นยูเครนไม่ได้ถัก แต่เหมือนเห็ดและเรียกว่าอีสเตอร์ มันถูกขนไปพร้อมกับไข่หลากสีในโบสถ์ตอนเที่ยงคืน ในตะกร้าสำหรับบริการเคร่งขรึมก็ใส่ซาลามี่และไวน์ด้วย
ดูสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจากยูเครน: ยูเครน Borsch, พอร์คชอปในภาษายูเครน, ยูเครน [ขนมปังขิงกับเมล็ดงาดำ], เค้กเมล็ดงาดำยูเครน, ขนมปังปุยยูเครน, มันฝรั่งทอดยูเครน, เกี๊ยวยูเครนกับกระเทียม, ม้วนนมยูเครน, ซี่โครงกับกะหล่ำปลี เพรทเซลยูเครน, ยูเครน
