2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อาหารประจำชาติของแอลจีเรียสร้างขึ้นโดยเพื่อนบ้านที่อยู่ใกล้เคียง โดยซึมซับประเพณีการทำอาหารที่ดีที่สุดของอาหารอาหรับ ตุรกี โมร็อกโก และตูนิเซีย มีแนวคิดที่กว้างขึ้น - อาหารมาเกร็บ ซึ่งรวมอาหารของผู้คนที่อาศัยอยู่ในแอฟริกาเหนือ รวมทั้งแอลจีเรีย
แต่ถึงแม้จะได้รับอิทธิพลจากภายนอกที่แข็งแกร่ง แต่อาหารแอลจีเรียก็ยังคงรักษาเอกลักษณ์ ความแปลกใหม่ และรสชาติท้องถิ่น ประเพณีการทำอาหารของประเทศที่มีแดดจ้าเป็นส่วนพิเศษของวัฒนธรรมอย่างแท้จริง ซึ่งดึงดูดนักชิมที่เก่งกาจหลายล้านคนทุกปี
ที่ฐานของ อาหารแอลจีเรีย ย่อมาจากขนมปังอาหรับ khubz แบบดั้งเดิมซึ่งเป็นส่วนบังคับของทุกโต๊ะและเสิร์ฟพร้อมอาหารทุกประเภท หนึ่งในอาหารท้องถิ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ merguez ซึ่งเป็นไส้กรอกรสเผ็ดชนิดหนึ่งที่ทำจากเนื้อแกะ
วันของชาวอัลจีเรียต้องเริ่มต้นด้วยกาแฟที่เสิร์ฟพร้อมขนมหวานหรือขนมปังกับเนยและแยม รู้สึกถึงอิทธิพลของฝรั่งเศสอย่างยิ่งเนื่องจากกาแฟมักบริโภคกับนม บางครั้งก็กินแพนเค้กแอลจีเรียพิเศษ - บาห์ริร์
หนึ่งในอาหารประจำชาติหลักคือคูสคูส แม่บ้านทุกคนมีสูตรของตัวเองซึ่งส่วนใหญ่มักจะได้รับโดยผู้หญิงในรุ่นก่อน ๆ Couscous แบบดั้งเดิมมักจะมีความหลากหลายด้วยถั่ว ผลไม้แห้ง ลูกเกด เพื่อทำขนมแสนอร่อยที่รู้จักกันในชื่อ Mass-fuss
Karantita ยังอยู่ในกลุ่มอาหารแอลจีเรียแบบดั้งเดิม ทำมาจากแป้งถั่วลูกไก่และเสิร์ฟร้อนๆ วางบนขนมปังบาแกตต์ ปรุงรสด้วยฮาริสสาและโรยด้วยยี่หร่า
เครื่องเทศที่ใช้กันมากที่สุดในประเพณีการทำอาหารของแอลจีเรีย ได้แก่ พริกแห้งและพริกขี้หนูแดงหลายชนิด พริกไทยดำและยี่หร่า อบเชยยังมีที่สงวนไว้ในขวดเครื่องเทศของเจ้าภาพท้องถิ่น มันมีอยู่ในจานเนื้อ
อสิดามักจะเสิร์ฟหลังอาหารแต่ละมื้อ นี่เป็นขนมแอลจีเรียทั่วไปที่ทำจากแป้งต้มซึ่งเติมเนยและน้ำผึ้ง ของหวานมักจะกินโดยไม่ต้องใช้ช้อนส้อม ของหวานที่น่าสนใจอีกอย่างคือ McHood ใส่อินทผาลัมหรืออัลมอนด์ลงไป
สูตรเพิ่มเติมจากอาหารอาหรับ: Shawarma, Fast kofta kebab, Tajine กับไก่, Shakshuka, แกะกับอบเชย
