2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
Yuzu เป็นผลไม้ตระกูลส้มของญี่ปุ่นที่มีขนาดเท่ากับส้มแมนดารินและค่อนข้างเปรี้ยว Yuzu เป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่น
Yuzu ได้รับความนิยมในฉากการทำอาหารของสหรัฐฯ ในช่วงต้นทศวรรษ 2000 และจนถึงทุกวันนี้ แม้ว่าจะมีรูปลักษณ์ที่หายากและมีราคาแพง แต่ผลไม้ชนิดนี้ก็ยังสามารถพบได้ในเมนูของร้านอาหารในรูปแบบของซอส ค็อกเทล และของหวาน เช่นเดียวกับผลไม้รสเปรี้ยวส่วนใหญ่ ต้นกำเนิดของยูซุคือประเทศจีน
ผลไม้นี้ถูกนำมาใช้ในญี่ปุ่นในสมัยราชวงศ์ถัง เมื่อนำมาใช้ในการอาบน้ำเพื่อความสดชื่น เพื่อใช้เป็นยา และใช้ในการปรุงอาหารที่หลากหลาย
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการผสมผสานรสชาติและการผสมผสานระหว่างมะนาว ส้มเขียวหวาน และเกรปฟรุตในอาหารตะวันตก ซึ่งใช้สำหรับปรุงรสทุกอย่าง ตั้งแต่เบียร์ หมากฝรั่ง ไปจนถึงน้ำส้มสายชูและค็อกเทล
Yuzu แพร่หลายในร้านขายของชำในเอเชียและคาดว่าจะวางบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายผักและผลไม้พิเศษในเร็ว ๆ นี้
ประกอบด้วยวิตามินซีมากกว่ามะนาว 1 ลูกถึง 3 เท่า มีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย และมีประโยชน์อย่างยิ่ง ได้รับการประกาศให้เป็น superfood เนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพและสารต้านการอักเสบที่มีอยู่ในเปลือกของมัน - มะนาว
เนื่องจากความนิยมต่ำ น้ำผลไม้จึงสามารถหาซื้อได้ในร้านค้าเฉพาะของเอเชียและทางออนไลน์ ผลไม้ยังสามารถพบได้ในรูปแบบที่สะดวกมาก
ในรูปแบบผง yuzu มีรสหวานและคมซึ่งเหมาะสำหรับทำของหวาน และเปลือกแห้งนั้นใช้สำหรับปรุงรสอาหารต่างๆ เช่น ผัก ปลา และพาสต้า ในร้านค้าออนไลน์จะพบขวดในรูปแบบของน้ำผลไม้หรือในรูปแบบของน้ำพริก
พาสต้ายูซุมีความเค็มสูง มีพริกและมีรสเผ็ดที่น่าพึงพอใจ เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแบบดั้งเดิมของซูชิ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในพาสต้า ก๋วยเตี๋ยว หรือซุป
ผงยูซุ - แม้จะใช้แทนผลไม้เท่านั้น แต่ผงนี้ใช้ปรุงรสอาหารและของหวานได้ทุกประเภท
น้ำส้มสายชู Yuzu - น้ำหมัก yuzu ใช้สำหรับหมักและน้ำสลัด
น้ำผลไม้ยูซุ - สกัดจากผลไม้ยูซุ บรรจุขวดเป็นทางเลือกที่ยอมรับได้ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ที่ต้องใช้ผลไม้