2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
กลูตาไธโอน เป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่ร่างกายมนุษย์สังเคราะห์ขึ้นจากกรดอะมิโน 3 ชนิด ได้แก่ ซิสเทอีน ไกลซีน และกรดกลูตามิก กลูตาไธโอนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญที่พบในทุกเซลล์ของร่างกาย และงานที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของมันคือการรักษาการทำงานของเซลล์ให้ดีที่สุด
หน้าที่ของกลูตาไธโอน
ปรากฏว่ากลูตาไธโอนอยู่ในทุกเซลล์ แต่ความเข้มข้นสูงสุดอยู่ที่ตับ หัวใจ และเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ มีการสังเคราะห์อย่างรวดเร็วในไต ตับ ทางเดินอาหาร และเนื้อเยื่ออื่น ๆ
กลูตาไธโอนทำให้ออกซิเจนในปฏิกิริยาเป็นกลางโดยตรง รู้จักกันดีในชื่ออนุมูลอิสระ คุณภาพนี้ทำให้อาจเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่สุดที่รู้จักในปัจจุบัน ซึ่งช่วยชะลอกระบวนการชราในร่างกาย กลูตาไธโอนทำให้เป็นกลางและขจัดสารพิษ สารเมแทบอไลต์ของยา และโลหะหนัก เนื่องจากไตและตับได้รับสารพิษต่างๆ มากที่สุด ระดับของสารต้านอนุมูลอิสระจึงสูงที่สุด
กลูตาไธโอน นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ซึ่งช่วยสร้างฟาโกไซต์และลิมโฟไซต์ ซึ่งเป็นเซลล์หลักสองประเภทในระบบภูมิคุ้มกัน หน้าที่ของกลูตาไธโอนไม่ได้จบเพียงแค่นั้น มีหน้าที่ในการขนส่งและการทำงานของกรดอะมิโนและวิตามินที่สำคัญบางชนิด เช่น C และ E กลูตาไธโอนควบคุมการทำงานต่างๆ เช่น การสังเคราะห์โปรตีนและ DNA ต่างๆ ตลอดจนการกระตุ้นและควบคุมเอนไซม์ต่างๆ ในร่างกาย
ในโรคปอดบางชนิด เช่น โรคปอดอุดกั้นเรื้อรังและโรคหลอดลมอักเสบ กลูตาไธโอนปกป้องปอดจากกระบวนการออกซิเดชันโดยลดการหลั่งและบรรเทาอาการ
ประโยชน์ของกลูตาไธโอน
เช่นเดียวกับสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ บทบาทหลักของ ความเกียจคร้าน คือการปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระ เมื่อร่างกายขาดกลูตาไธโอนอย่างร้ายแรง บุคคลนั้นมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด ปัญหาการอักเสบ การทำงานของตับบกพร่อง กล้ามเนื้ออ่อนแรง โรคมะเร็ง และโรคทั่วไปของผู้สูงอายุ เช่น อัลไซเมอร์ และพาร์กินสัน
ต่างจากสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ กลูตาไธโอน คือภายในเซลล์ ซึ่งหมายความว่ามีอยู่ภายในเซลล์ ซึ่งทำให้มีโอกาสพิเศษที่จะเพิ่มการออกฤทธิ์ของสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ กล่าวอีกนัยหนึ่ง - กลูตาไธโอนไม่เพียงแต่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพของตัวเอง แต่ยังเพิ่มประสิทธิภาพประโยชน์ต่อสุขภาพของสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ ด้วย ด้วยเหตุนี้ กลูตาไธโอนจึงมักถูกเรียกว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ
การขาดกลูตาไธโอน
การขาดดุลของ กลูตาไธโอน ไม่ป่วย แต่เร่งกระบวนการชราในร่างกายและทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง โดยปกติเมื่อบุคคลมีสุขภาพแข็งแรง ร่างกายสามารถสังเคราะห์กลูตาไธโอนได้เพียงพอต่อความต้องการในชีวิตประจำวัน อย่างไรก็ตาม ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา การผลิตเริ่มลดลงประมาณ 10-15% ทุก ๆ สิบปีหลังจากปีที่ 20 ต่อคน
นอกจากนี้ การใช้ชีวิตและการรับประทานอาหารก็สามารถลดระดับลงได้อย่างมาก แอลกอฮอล์ ยา และอาหารที่ผ่านการขัดสีมีผลเสีย กลูตาไธโอนยังสามารถขจัดความเครียดได้ ทั้งทางร่างกายและจิตใจ และส่วนหลังรวมถึงการฝึกด้วยน้ำหนัก
ผู้สูบบุหรี่ก็เสี่ยงที่จะขาดสารอาหารเช่นกัน กลูตาไธโอน เพราะการสูบบุหรี่ทำให้ร่างกายต้องการกลูตาไธโอนมากขึ้น
การรับประทานกลูตาไธโอน
รักษาระดับสูงของ กลูตาไธโอน ในร่างกายไม่เพียงแต่จะชะลอกระบวนการชราภาพและจะกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน แต่ยังช่วยให้มีความอดทน มีพลังงานมากขึ้นและฟื้นตัวเร็วขึ้น กลูตาไธโอนที่ถ่ายโดยตรงนั้นดูดซึมได้ไม่ดีนัก เนื่องจากระบบย่อยอาหารจะแบ่งกรดอะมิโนออกเป็นสามองค์ประกอบ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้อาหารเสริมซึ่งเป็นสารตั้งต้น
หนึ่งในวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือ N-acetyl cysteine (NAC)NAC เป็นรูปแบบอะซิทิลของซิสเทอีนกรดอะมิโนซึ่งย่อยง่ายกว่ามาก ปริมาณแตกต่างกันไปตั้งแต่ 500 ถึง 2000 มก. และในกรณีส่วนใหญ่ 500 มก. ก็เพียงพอแล้วสำหรับการปกป้องสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกาย ในผู้ที่ออกกำลังกายอย่างหนักด้วยตุ้มน้ำหนักหรือต้องเผชิญความเครียดและสารอันตราย ปริมาณอาจสูงถึง 1,000 มก. นำมากับอาหารเพื่อการดูดซึมที่ดีขึ้น
ไม่แนะนำให้ใช้ NAC ในระดับที่สูงมาก เนื่องจากทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและอาจทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น คลื่นไส้ อาเจียน และปวดท้อง ในเวลาเดียวกัน ระดับของโฮโมซิสเทอีนซึ่งถือเป็นสาเหตุของโรคหลอดเลือดหัวใจบางชนิดอาจเพิ่มขึ้น โดยทั่วไปแล้ว ปริมาณที่สูงกว่า 2,000 มก. ต่อวันไม่เพียงแต่จะไม่ช่วย แต่อาจทำอันตรายได้ ดังนั้นจึงไม่ควรเกิน
แหล่งที่มาของกลูตาไธโอน
อาหารที่มีระดับสูงสุด กลูตาไธโอน ประกอบด้วยบลูเบอร์รี่ อะโวคาโด บร็อคโคลี่ หน่อไม้ฝรั่ง มันฝรั่ง ชาเขียว มะเขือเทศ แครอท โยเกิร์ต ส้ม ไก่งวง ฟักทอง ปลาแซลมอน ผักโขม ถั่วเหลือง ข้าวโอ๊ตและอื่น ๆ หน่อไม้ฝรั่งเป็นแหล่งกลูตาไธโอนที่ดีที่สุดของผักและผลไม้ทั้งหมด
ผลการศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าคนอายุยืนมีระดับ กลูตาไธโอน ในเลือด แต่จะลดลงตามอายุซึ่งจำเป็นต้องได้รับ ผู้ที่ไม่ต้องการทานอาหารเสริมควรรับประทานอาหารข้างต้นเพื่อให้มั่นใจในสุขภาพและอายุยืน สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าระดับของกลูตาไธโอนในอาหารปรุงสุกลดลง ดังนั้นจึงควรได้รับจากอาหารสด
