2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เครื่องในที่เร็วที่สุดอย่างหนึ่งคือตับ ด้วยเหตุนี้จึงใช้เป็นจานแยกต่างหาก การบำบัดประกอบด้วยการต้ม ตุ๋น หรือทอด
ตับไม่ควรผัดหรือต้มนานเกินไปเพราะจะเหนียวและไม่อร่อย เพื่อให้ตับหมูนุ่มขึ้น ให้ทอดในน้ำมันร้อนสักสองสามนาที แล้วเคี่ยวในครีมเหลวกับแป้งเล็กน้อยเพื่อให้ซอสสามารถห่อหุ้มตับได้
วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับตับคือการเตรียมตับชุบเกล็ดขนมปัง คุณต้องการตับหมู 500 กรัม, แป้ง 40 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, เกลือเพื่อลิ้มรส, เกล็ดขนมปัง 80 กรัม, น้ำมัน 40 มิลลิลิตร, เนย 20 กรัม
ตับถูกล้างและทำให้แห้งหั่นเป็นชิ้นหนาสองเซนติเมตร ชุบแป้งแล้วชุบไข่และสุดท้ายชุบเกล็ดขนมปัง
ใช้มือกดเกล็ดขนมปังกับตับขอบด้วยมีด ตั้งน้ำมันให้ร้อนพร้อมกับเนยในกระทะ แล้วทอดตับทั้งสองข้างด้วยไฟแรงจนเป็นเปลือกสีทอง
ด้านในของตับควรเป็นสีชมพูอ่อน หลังจากทอดแล้ว ให้เติมเกลือและเสิร์ฟทันทีกับมันฝรั่ง สลัด หรือผักตุ๋น
ตับกับกระเทียมจะอร่อยมาก คุณต้องการตับหมู 40 กรัม, น้ำมัน 3-4 ช้อนโต๊ะ, หัวหอมใหญ่ 2 หัว, กระเทียม 4 กลีบ, เกลือ, วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
ล้างตับหั่นเป็นชิ้นแล้วรีดเป็นแป้ง สับหัวหอมอย่างประณีต ในกระทะที่ลึกให้น้ำมันร้อนและทอดตับทั้งสองข้าง
เพิ่มหัวหอมและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีกระเทียมบดด้วยเกลือเช่นเดียวกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ทอดทุกอย่างอีกห้าหรือหกนาที เสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือข้าวต้ม
ตับตุ๋นเตรียมจากตับหมู 600 กรัม, เบคอน 60 กรัม, น้ำมัน 30 มิลลิลิตร, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, ครีมเหลว 150 มิลลิลิตร, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะสับละเอียด
ล้างตับและหั่นเป็นเส้นยาว 6 ซม. โรยด้วยพริกไทยดำ เบคอนชิ้นเล็กๆ ถูกสอดเข้าไปในแผลเล็กๆ ในตับ
โรยตับด้วยแป้งแล้วทอดทั้งสองข้างในน้ำมันร้อนบนไฟแรง โอนไปยังกระทะขนาดใหญ่เทน้ำ 150 มิลลิลิตรเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา
เพิ่มแป้งที่เหลือเกลือต้มและเพิ่มครีม โรยด้วยผักชีฝรั่ง ตับเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง ผักตุ๋น หรือสลัดสด
