2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ซูริมิมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แปลจาก ซูริมิ ภาษาญี่ปุ่น หมายถึง ปลาล้างและสับละเอียด ซูริมิถูกสร้างขึ้นครั้งแรกเมื่อประมาณพันปีที่แล้วในญี่ปุ่น
เป็นเรื่องปกติที่ชาวญี่ปุ่นคิดค้นซูริมิเพราะปลาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารหลักมานานหลายศตวรรษ เมื่อหลายศตวรรษก่อน พวกเขาพบว่าปลามีคุณสมบัติที่น่าสนใจมาก หากเนื้อสับทำมาจากปลาทะเลขาวสดแล้วล้างและสะเด็ดน้ำ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารอร่อยได้หลากหลายรูปแบบ
ในตอนแรกชาวญี่ปุ่นทำซูริมิเป็นลูกกลมๆ หรือซาลามิเล็กๆ ที่เรียกว่า คามาโบโกะ. จนถึงทุกวันนี้ การทำอาหารคามาโบโกะเป็นศิลปะการทำอาหารระดับสูงสุดในญี่ปุ่น
เชฟชาวญี่ปุ่นค่อยๆ ปรุงซูริมิสูตรต่างๆ ให้หลากหลาย และปัจจุบันมีเชฟหลายพันคน ซูริมิไม่มีรสเด่นชัดหรือมีกลิ่นของตัวเอง
ในการปรุงอาหารแบบสมัยใหม่ ซูริมิใช้เพื่อเลียนแบบอาหารทะเลประเภทต่างๆ เพื่อให้ความคล้ายคลึงสมบูรณ์ยิ่งขึ้นจึงใช้สีรสและเครื่องเทศ
ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่ทำจากซูริมิคือม้วนกุ้ง พวกเขาไม่มีเนื้อปู แต่ซูริมิ สิ่งนี้เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์เสมอ มีตำนานเล่าว่าซูริมิทำมาจากเศษปลากระป๋อง แต่นี่ไม่ใช่กรณี
ซูริมิเป็นปลาบริสุทธิ์ ซึ่งเป็นโปรตีนจากปลาเข้มข้นที่ปราศจากไขมัน กระดูก ผิวหนัง เลือด และเอ็นไซม์ที่ละลายน้ำได้
ปลาเฮกและพอลลอคมักใช้ทำซูริมิ เช่นเดียวกับปลาแมคเคอเรลและปลาซาร์ดีนในแปซิฟิก เฉพาะเนื้อปลาบริสุทธิ์เท่านั้นที่ใช้สำหรับซูริมิ
นอกจากม้วนกุ้งที่ใช้เป็นสลัด พาสต้า และพิซซ่า เช่นเดียวกับริซอตโต้ กุ้งหลวงยังทำจากซูริมิ
เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ซูริมิควรดูน่ารับประทาน ฉ่ำและยืดหยุ่น หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ซูริมิแช่แข็ง ห้ามแช่แข็งอีก
สิ่งนี้จะทำให้เสียทั้งรสชาติและรูปลักษณ์ คุณสามารถละลายผลิตภัณฑ์ซูริมิในไมโครเวฟได้ แต่ควรปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้องจะดีกว่า
