กรดเอลลาจิก - ประโยชน์ทั้งหมด

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

กรดเอลลาจิก เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายน้ำได้ในกลุ่มโพลีฟีนอล โลกวิทยาศาสตร์ได้หมกมุ่นอยู่กับการทดลองศึกษาคุณสมบัติเฉพาะของมันอยู่พักหนึ่ง พวกเขาเรียกสิ่งนี้ว่าอนาคตของการรักษาโรคมะเร็ง โรคหัวใจและหลอดเลือด และอายุที่มากขึ้น

จากผลการทดสอบในห้องปฏิบัติการหลายแห่งทั่วโลก มีความสัมพันธ์กันในระดับสูงระหว่างปริมาณรวมของสารประกอบฟีนอลและ กรดเอลลาจิก.

ประโยชน์ของกรดเอลลาจิก (EU) ยังอยู่ในความจริงที่ว่ามันไม่เปลี่ยนโครงสร้างเมื่อถูกความร้อน แช่แข็ง และยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีการปรุงอาหารใดๆ อา กรดเอลลาจิกมีอยู่ ในอาหารที่ทุกคนสามารถใช้ได้: ในผลเบอร์รี่และถั่ว

กรดเอลลาจิกในอาหาร

จากการวิจัยล่าสุดเนื้อหาของ กรดเอลลาจิกในถั่วดิบ 100 กรัม มีดังต่อไปนี้:

วอลนัท - 823 มก.

ถั่วพีแคน - 301 มก.

เกาลัด - 149 มก.

ในถั่วอื่น ๆ ทั้งหมดมีเพียงร่องรอยของมันแม้ว่าสารต้านอนุมูลอิสระจะถูกนำเสนอในรูปแบบของสารประกอบฟีนอลอื่น ๆ เช่นวิตามินอีในอัลมอนด์ - 30.9 มก. / 100 กรัม

เกาลัดมีกรดเอลลาจิกในปริมาณสูง ไม่เพียงแต่ในผลไม้เท่านั้นแต่ยังมีในใบด้วย แม้ว่าจะอยู่ในปริมาณที่น้อยกว่ามากก็ตาม เรากำลังพูดถึงอาหารเกาลัด Castanea sativa (ตระกูลบีช)

เบอร์รี่มากมาย กรดเอลลาจิกมีสตรอเบอร์รี่ป่า.

ในปี 2555 มีการศึกษาวิจัยในตุรกีเกี่ยวกับพืชผลจากสถานที่ต่างๆ 15 แห่งที่มีการปลูกสตรอเบอร์รี่ป่า (fragaria vesca) คอลเลกชันนี้จัดขึ้นในภูมิภาคตะวันออกเฉียงเหนือของตุรกีที่ระดับความสูง 1800 ม. ซึ่งโดยทั่วไปจะมีสภาพอากาศทางทะเลที่อบอุ่นและชื้น พืชพรรณส่วนใหญ่เป็นป่าสนไม่มีเขตอุตสาหกรรม

ผลไม้ไม่ได้รับการบำบัดทางเคมีหรือการใช้ปุ๋ยเพิ่มเติม สิ่งเดียวที่ได้รับอนุญาตคือการทดน้ำในแปลงเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียพืชผลเนื่องจากภัยแล้ง เนื่องจากลมพัดแรง ผลไม้จึงไม่ได้รับผลกระทบจากโรคเน่าสีเทาและไม่ต้องใช้ยาฆ่าแมลง

สำหรับการเปรียบเทียบ ให้ใช้สตรอเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่สวน Fragaria ananassa)

จากการศึกษาพบว่า จากผลสตรอเบอร์รี่ป่า 15 ตัวอย่างต่อผลไม้สด 100 กรัม เนื้อหาของสารประกอบฟีนอลจะแตกต่างกันตั้งแต่ 138 ถึง 228 มก. ปริมาณกรดเอลลาจิกรวมอยู่ในช่วง 15, 18 ถึง 26, 36 มก. ต่อ 100 กรัม

แต่ส่วนใหญ่ กรดเอลลาจิกพบได้ในเมล็ดราสเบอร์รี่ (87.8% ของปริมาณโพลีฟีนอลทั้งหมดในผลเบอร์รี่) ดังนั้นหากเราต้องการได้รับ เราเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามอาหารเพื่อสุขภาพด้วยอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้น

กรดเอลลาจิกและคุณสมบัติต้านมะเร็ง

ปรากฏว่า กรดเอลลาจิกเป็นโพลีฟีนอลธรรมชาติ ที่มีอยู่ในผลไม้และถั่วจำนวนหนึ่ง กรดที่มีคุณค่าช่วยป้องกันสารก่อมะเร็งไม่ให้จับกับ DNA ของมนุษย์ และในขณะเดียวกันก็ช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและยับยั้งการทำงานของเซลล์มะเร็งอีกด้วย

กรดเอลลาจิก มีคุณค่าอย่างยิ่ง เรามาดูรายละเอียดกลไกการออกฤทธิ์ของสารต้านมะเร็งกันดีกว่า โดยปกติ เซลล์ที่แข็งแรงในร่างกายมนุษย์จะมีวงจรชีวิตปกติประมาณ 120 วัน หลังจากนั้นเซลล์เหล่านั้นก็ตาย นี่เป็นการตายของเซลล์ปกติและกระบวนการนี้เรียกว่าอะพอพโทซิส

ร่างกายสร้างเซลล์ใหม่อย่างต่อเนื่องและแทนที่ด้วยเซลล์ใหม่ ในทางกลับกัน เซลล์มะเร็งไม่ตาย พวกเขาเริ่มทวีคูณด้วยการหารและค่อยๆเพิ่มขึ้น ในห้องปฏิบัติการ พบว่ากรดเอลลาจิกทำให้เซลล์มะเร็งเข้าสู่กระบวนการอะพอพโทซิสตามปกติโดยไม่ส่งผลกระทบต่อเซลล์ที่มีสุขภาพดี

ในห้องปฏิบัติการ ได้ทำการศึกษาเพื่อพิสูจน์ว่า กรดเอลลาจิกหยุดการเจริญเติบโต ของเนื้องอก หนูที่กินอาหารมากในรูปของราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ปรากฎว่าเปอร์เซ็นต์ของเซลล์ก่อนมะเร็งที่โตเป็นเซลล์มะเร็งลดลงอย่างมาก

กรดเอลลาจิกรวมกับกลูโคสในร่างกายจึงโจมตีเซลล์มะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น เนื่องจากเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าจำเป็นต้องใช้กลูโคสในการทำงานและพัฒนา

แม้ว่าจะมีฤทธิ์ต้านมะเร็งที่ทรงพลังเช่นนี้ แต่กรดเอลลาจิกและอาหารเสริมไม่ได้ถูกใช้ในการรักษามะเร็งขั้นปฐมภูมิ มักใช้เป็นยาเสริมสำหรับพื้นหลังของการรักษาหลัก

มันจะเป็นความผิดพลาดที่จะส่งต่อผู้ป่วยไปยังผลิตภัณฑ์เสริมอาหารกรดเอลลาจิกโดยเสียค่าใช้จ่ายจากแหล่งธรรมชาติ พยายามที่จะได้รับมันผ่านผลไม้สดและถั่ว