2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
วิธีที่ปลอดภัยที่สุด เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงของการเกิดโรคทริชิโนซิส อืมใช่ คุณปรุงเนื้อ ที่อุณหภูมิที่เหมาะสม ในกรณีนี้ การใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหารอาจมีความสำคัญเป็นพิเศษ นอกจากนี้อย่าปล่อยให้ตัวเองได้ลิ้มรสอาหารก่อนที่จะปรุงให้สุกเต็มที่
เชื่อกันว่าเนื้อหมูมีความอ่อนไหวต่อการเกิดโรคทริชิโนซิสมากที่สุด สัตว์ติดเชื้อได้ง่ายโดยเฉพาะถ้าให้หมูกินเนื้อติดเชื้อที่เหลือ
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร:
ล้างมือด้วยน้ำสบู่อุ่น ๆ หลังจากจับ ตัด และแต่งกลิ่นรส ของสดของคาว.
การทำเกลือ การรมควัน และการทำให้เนื้อแห้งไม่ใช่กระบวนการที่รับประกันการกำจัดเชื้อโรค หากมี ด้วยเหตุนี้ไส้กรอกเนื้อและไส้กรอกแบบโฮมเมดจึงถือว่าเป็นอันตรายต่อการพัฒนาของ Trichinosis
อะไรก็ได้ ปรสิตในเนื้อ ตายถ้าถูกแช่แข็งอย่างลึกเป็นเวลาอย่างน้อย 20 วันที่ -15 ° ควรหั่นเป็นชิ้นไม่หนามาก
ทำความสะอาดกระดานและมีดที่คุณใช้แปรรูปเนื้อสัตว์อย่างทั่วถึง เช่นเดียวกับโรงสีถ้าคุณทำเนื้อสับหรือไส้กรอกยัดไส้
ต่อไปนี้คือวิธีการปรุงหมูเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีแบคทีเรียก่อโรคอยู่ในนั้น:
เนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่ เช่น แฮมหรือไหล่ทั้งตัว ควรย่างที่อุณหภูมิอย่างน้อย 160 ° C เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หากคุณปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิที่สูงขึ้น คุณสามารถย่นเวลาได้ ปล่อยให้เนื้อ "พัก" สักสองสามนาทีก่อนรับประทานอาหาร
เนื้อสับควรทอดหรืออบที่อุณหภูมิสูงและเทอร์โมมิเตอร์ในนั้นควรแสดงอย่างน้อย 71 ° C
เกมยังต้องการการปรุงอาหารที่ดีสำหรับ เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงของการเกิดโรคทริชิโนซิส - อุณหภูมิในเนื้อต้องสูงกว่า 70 องศาเซลเซียส นอกจากนี้ยังควร "พักผ่อน" หลังจากเตรียมการไม่กี่นาที
ไม่ควรรับประทานเนื้อสัตว์ทันทีที่ปรุงสุก เพราะในขณะที่กำลังเย็นตัวอยู่ พวกมันยังอยู่ในขั้นตอนการปรุงอาหาร และอุณหภูมิที่สูงเป็นการประกันเพิ่มเติมว่าเชื้อโรคทั้งหมดจะถูกฆ่า ดังนั้นให้มีเวลา "พักผ่อน" สักสองสามนาทีเสมอ
