2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ใบมะกรูด เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยและอาหารอื่นๆ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ พวกมันอาจเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมที่สุดและเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุป แกงกะหรี่ เฟรนช์ฟรายส์ และอีกมากมาย ใบหนาเป็นสีเขียวเข้มและเป็นมันเงาด้านหนึ่งและสีซีดและมีรูพรุนอีกด้านหนึ่ง
ใบมะกรูด ไม่เหมือนกับมะนาวทั่วไป ผลไม้เองก็มีรสขมมากและมีผิวไม่เรียบ ในประเทศไทยไม่ได้บริโภค แต่ส่วนใหญ่ใช้ในการผลิตน้ำยาทำความสะอาดในครัวเรือน
ใบมีกลิ่นหอมมากและสามารถบริโภคได้ถ้าสุกหรือหั่นบาง ๆ พวกมันเป็นใบรูป "นาฬิกาทราย" "คู่" ซึ่งหมายความว่าพวกมันจะแตกออกในที่สุด พวกเขาสามารถซื้อสดแช่แข็งหรือแห้ง
โปรดทราบว่าใบแห้งจะไม่หอมเท่าใบสดหรือแช่แข็ง ใบสดหนึ่งห่อจะคงอยู่ได้นานถึงหนึ่งปีหรือมากกว่านั้นหากแช่แข็งได้ดี หยิบใบหนึ่งหรือสองใบเมื่อคุณต้องการ จากนั้นห่อส่วนที่เหลือและนำกลับไปแช่ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะถึงครั้งต่อไป
การปรุงอาหารด้วยใบมะกรูด
รับได้ค่ะ ใบมะกรูด เทียบเท่าใบกระวานเอเชีย พวกเขาสามารถใส่ทั้งหมดลงในจานของคุณและยังสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และใส่พร้อมกับเครื่องเทศอื่น ๆ หรือใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับสูตรต่างๆ
วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมพวกมันคือหั่นบาง ๆ (เป็นชิ้น) ด้วยกรรไกรที่สะอาดแล้วทิ้งก้านตรงกลาง (เส้นเลือด) สามารถใช้ใบแช่แข็งได้ทันที หรือล้างด้วยน้ำร้อนสักครู่เพื่อละลายและขจัดกลิ่น
สูตรอาหารไทยหลายๆ สูตรมีใบเหล่านี้เป็นส่วนประกอบสำคัญ เช่น ไก่ แกง ข้าวไก่ และหอยแมลงภู่ หากต้องใช้สูตร ช่อดอกใบ และคุณไม่สามารถหามันได้ อย่าแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่น - ข้ามไป ไม่มีสิ่งใดมาทดแทนรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์นี้ได้ซึ่งมอบให้กับจานโดย ใบมะกรูด.
