2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
คุกกี้โปรตีน วารสาร Science is Avnir ซึ่งทำมาจากแป้งจากหนอนที่บดแล้วเป็นอาหารยอดนิยมในประเทศโบลิเวีย อาหารอันโอชะซึ่งทำจากไส้เดือนบดมีวางจำหน่ายตามร้านค้าในประเทศอเมริกาใต้มากขึ้นเรื่อยๆ
ทำไส้เดือนไม่ง่ายอย่างที่หลายคนคิด
ต้องเก็บไส้เดือนก่อนแน่นอน จากนั้นนำไปผสมกับน้ำและเกลือ ทิ้งไว้จนตายบิดเบี้ยว
สัตว์เลื้อยคลานที่ตายแล้วถูกจัดเรียงในถาดและตากให้แห้งประมาณ 1 ชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศา เย็นและบด อธิบายกระบวนการทั้งหมด Lady Rios ซึ่งเป็นหนึ่งในคนงานในบริษัทผู้ผลิตบิสกิตอธิบาย
เจ้าของธุรกิจที่ตั้งอยู่ในเมืองเล็ก ๆ ของ Paracay ใกล้เมือง Cochabamba คือ Jesus Orelana อายุ 26 ปี
เขาแบ่งปันว่าแนวคิดนี้มาถึงเขาหลังจากไปเยือนเม็กซิโกซึ่งเขาประทับใจที่ได้เห็นตัวอย่างการหล่อลื่น - หนอนเพาะพันธุ์
อันที่จริง แป้งไม่ได้ทำมาจากเวิร์มใดๆ แต่มาจากเวิร์มแคลิฟอร์เนีย ในระหว่างการแปรรูป พวกเขาต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษเพื่อเอาลำไส้ออก
ด้วยวิธีนี้รับประกันความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเพราะเวิร์มสามารถกลืนอาหารได้เทียบเท่ากับน้ำหนักของตัวเองในแต่ละวัน - กล่าวคือ ประมาณ 1.5 ปี
การผลิตแป้งจากหนอนที่บดแล้วเป็นกระบวนการที่ลำบาก เพราะต้องใช้หนอน 16 กก. เพื่อผลิตแป้งเพียง 900 กรัม
บริษัทของ Orelana สามารถผลิตบิสกิตได้เกือบ 125 กิโลกรัมต่อเดือน และไม่สามารถตอบสนองความต้องการได้ในขั้นตอนนี้
ตามที่คนได้ลองทานแล้วอร่อย นอกจากนี้ อาหารไส้เดือนยังดีต่อสุขภาพเพราะมันเพิ่ม [มวลกล้ามเนื้อ] ปรับปรุงการทำงานของสมอง และป้องกันโรคโลหิตจาง
นักวิทยาศาสตร์จากคณะแพทยศาสตร์และชีวเคมีแห่งมหาวิทยาลัย San Simov ในเมือง Cochabamba ได้ศึกษาส่วนผสมที่เป็นประโยชน์และพบว่าหนอนป่น 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีนบริสุทธิ์ 44.7 เปอร์เซ็นต์
นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และกรดอะมิโนต่างๆ ที่มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตและการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
ข้าวบาร์เลย์ ถั่ว และแป้งสาลี เช่นเดียวกับกรดไขมันเจีย แคลเซียม และโอเมก้า-3 ถูกเพิ่มเข้ามาในการผลิตคุกกี้โปรตีนที่มีประโยชน์จากแป้งหนอน
