2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ของใช้ในครัว อย่างมีดและกบไส เพื่อกระจายแบคทีเรีย ระหว่างผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ พบว่ามีการศึกษาใหม่
นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยจอร์เจียได้ปนเปื้อนแบคทีเรียในผักและผลไม้หลายชนิด เช่น ซัลโมเนลลาและเอสเชอริเชียโคไล พวกเขาตัดพวกเขาด้วยมีดหรือขูดด้วยเครื่องขูด จากนั้นจึงใช้ภาชนะที่ยังไม่ได้ล้างสำหรับผลิตภัณฑ์อื่นๆ และพบว่าทั้งสองเครื่อง กระจายแบคทีเรีย ให้กับสินค้าประเภทอื่นๆ
นักวิจัยยังพบว่าผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ ปนเปื้อนอุปกรณ์ในระดับต่างๆ
ผลิตภัณฑ์เช่นมะเขือเทศมีแนวโน้มที่จะปนเปื้อนมีดมากกว่าสตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ เราไม่มีคำตอบเฉพาะสำหรับคำถามที่ว่าทำไมจึงมีความแตกต่างระหว่างกลุ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ ผู้เขียนนำ Marilyn Erickson รองศาสตราจารย์ในภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารอธิบาย แต่เราทราบดีว่าเมื่อเชื้อโรคเข้าสู่อาหารแล้ว กำจัดได้ยาก
การทดสอบเพิ่มเติมแสดงให้เห็นว่าแปรงทำอาหารและเครื่องปอกยังแพร่กระจายแบคทีเรียระหว่างผลิตภัณฑ์
Erickson บอกว่าหลายคนไม่รู้ เครื่องครัวสามารถแพร่เชื้อแบคทีเรียได้.
แค่รู้ว่าเครื่องใช้ในครัวสามารถนำไปสู่การปนเปื้อนข้ามได้เป็นสิ่งสำคัญ ด้วยความรู้นี้ ผู้บริโภคมีแนวโน้มที่จะแน่ใจว่าพวกเขาล้างมันระหว่างการใช้งาน นักวิจัยกล่าวเสริม
ผลการศึกษาได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร Food Microbiology
