2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ซอสเห็ดเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภท ปลา รวมถึงอาหารประเภทผักต่างๆ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะเรียนรู้วิธีการเตรียมในหลายๆ วิธี ซึ่งจะทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลาย
ต่อไปนี้คือวิธีการทั่วไปสามวิธีในการทำซอสเห็ด:
ซอสเห็ดไวน์ขาว
ส่วนผสม: เห็ด 250 กรัม, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 1 กลีบ, ไวน์ขาว 1 แก้ว, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
เตรียม: สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันร้อนเพื่อทอด หลังจากที่นุ่มแล้วให้ใส่เห็ดสับแล้วใส่ไวน์ เมื่อเกือบทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้เติมแป้งที่เจือจางลงในซอสมะเขือเทศ เมื่อซอสข้นพอแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศโดยไม่ต้องใส่ผักชีลาว ซึ่งสุดท้ายก็ใส่ลงไป สับให้ละเอียด
ซอสเห็ดกับมะเขือเทศ
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: เห็ด 250 กรัม, น้ำมะเขือเทศ 300-400 กรัม, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน, พริกไทยดำ, เกลือและโหระพาเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: ตุ๋นเห็ดสับในเนยกับเกลือเล็กน้อย เมื่อเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่ซอสมะเขือเทศที่เราละลายแป้งไว้ ปล่อยใบกระวาน 1 ใบ ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดอีกสองสามนาทีจนข้นพอ โรยด้วยพริกไทยดำและโหระพา แล้วเอาใบกระวานออก หากจำเป็น ให้เติมเกลือเพิ่ม
ซอสเห็ดสวิส
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: เห็ด 250 กรัม, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 2-3 กลีบ, ผักชีฝรั่งสับละเอียด 4-5 ต้น, 1 ชิ้นตรงกลางขนมปังโฮลมีล, น้ำซุปเนื้อ 1 ถ้วย, ไวน์แดง 1 ถ้วย, เกลือและพริกไทยดำ รสชาติ
เตรียม: ใส่เห็ดสับละเอียดลงในน้ำมันผัดให้พอสุก เพิ่มผักชีฝรั่งกลีบกระเทียมบดและขนมปัง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมน้ำซุปและไวน์
ทั้งหมดนี้เดือดจนเห็ดนิ่ม จากนั้นบดและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เมื่อเสิร์ฟซอสพร้อมโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด
