2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ซัลซิฟี เป็นผักรากที่อยู่ในตระกูลแดนดิไลออน ลักษณะที่ปรากฏคล้ายกับพาร์สนิป - มีเนื้อสีขาวครีมและผิวหนังหนา
เช่นเดียวกับผักรากหลายชนิด สามารถนำไปต้ม บด ใช้สำหรับซุปและอาหารต่างๆ เรียกอีกอย่างว่าพืชหอยนางรมเนื่องจากรสชาติของอาหารทะเลที่ละเอียดอ่อนเมื่อปรุงสุก มันเติบโตในยุโรปตอนใต้และตะวันออกกลาง แต่เชื่อกันว่าจุดกำเนิดที่แท้จริงของมันอยู่ในสเปน
ซัลซิฟี มีโพแทสเซียมมากพอๆ กับกล้วย และเป็นหนึ่งในแหล่งอาหารที่ดีที่สุดของอินนูลิน ซึ่งเป็นรูปแบบของเส้นใยพรีไบโอติกที่มีส่วนช่วยให้ระบบย่อยอาหารมีสุขภาพดี ลดอาการท้องผูก บรรเทาอาการไม่สบายในลำไส้ และป้องกันอาการรุนแรง แผลพุพอง มีโซเดียมต่ำและมีโปรตีนในปริมาณที่ดี
โพแทสเซียมสูง (15% ของค่าแนะนำรายวัน) และระดับโซเดียมต่ำหมายความว่า salsifi สามารถปรับปรุงปัญหาความดันโลหิตได้อย่างมีนัยสำคัญโดยการผ่อนคลายหลอดเลือด ลดความดันในระบบหัวใจและหลอดเลือด และป้องกันโอกาสของลิ่มเลือด หัวใจวาย และจังหวะ
โพแทสเซียมยังเป็นองค์ประกอบสำคัญในการสร้างกระดูกที่แข็งแรง และได้รับการยกย่องถึงความสามารถในการเพิ่มความสามารถในการรับรู้ ซึ่งอาจเนื่องมาจากการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองเพิ่มขึ้น รากมีวิตามินซีในปริมาณเล็กน้อย วิตามินบีบางชนิด และเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ดี ผักนี้มีน้ำผึ้งจำนวนมากซึ่งช่วยให้ผมแข็งแรงและสวยงาม
ถึงปี 1500 ซัลซิฟี ถือว่ามีประสิทธิภาพในการรักษาโรคกาฬโรค
รากซัลซิฟีมีไฟเบอร์ วิตามินซี วิตามินบี 6 กรดโฟลิก โพแทสเซียม และแมงกานีสในปริมาณที่เหมาะสม มีโปรตีน แคลเซียม และธาตุเหล็กเพียงเล็กน้อย ประโยชน์ด้านสุขภาพบางประการของราก ได้แก่ ความสามารถในการลดความดันโลหิต กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน กระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม เพิ่มการไหลเวียนโลหิต ปรับปรุงองค์ประกอบต่างๆ ของระบบย่อยอาหาร เพิ่มการเผาผลาญและส่งผลดีต่อความหนาแน่นของแร่ธาตุในกระดูก
แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม ทองแดง เหล็ก และแมงกานีสในระดับสูง เป็นแร่ธาตุที่แข็งแรงสำหรับการพัฒนา เนื้อเยื่อกระดูก. ด้วยความหนาแน่นของแร่ธาตุในกระดูกที่เพียงพอ คุณสามารถป้องกันการพัฒนาของโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุทั่วไปได้ เช่น โรคกระดูกพรุนและแม้แต่โรคข้ออักเสบ ที่อาจเกิดขึ้นได้เมื่อกระดูกเริ่มสลายและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน (คอลลาเจน) ไม่รักษาความสมบูรณ์ของข้อต่อของคุณอีกต่อไป
รากที่ดูน่าเกลียดนี้ชดเชยลักษณะที่ไม่น่าดูด้วยคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติ ไม่ค่อยมีใครรู้จักในประเทศของเรา มันสมควรที่จะได้รับตำแหน่งที่คู่ควรบนโต๊ะของเราและเพิ่มคุณค่าให้กับมัน
