2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
กรดไขมันโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 มีบทบาทสำคัญในสุขภาพ น่าเสียดายที่หลายคนมีความคิดว่าควรทานอาหารเสริมของกรดไขมันทั้งสองกลุ่ม นี้ไม่เป็นความจริงอย่างแน่นอน
เรามักจะลืมไปว่าคนส่วนใหญ่ที่รับประทานอาหารตะวันตกที่มีมาการีนที่มีไขมันพอลิและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว เช่นเดียวกับน้ำมันปรุงอาหารและรสชาติของสลัด จะได้รับโอเมก้า 6 เกินขนาด หากคุณใช้มาการีนและน้ำมันดอกทานตะวันในครัว คุณมีแนวโน้มที่จะได้รับมากกว่า โอเมก้า 6. เพียงพอ กรดไขมัน. อันที่จริงคุณอาจได้รับมากเกินไป
ปัญหาเกี่ยวกับกรดไขมันจำเป็นเหล่านี้คือเราไม่เพียงต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเรารวมกรดไขมันเหล่านี้ไว้ในอาหารของเราเท่านั้น แต่ยังต้องให้ปริมาณที่เรากินสมดุลด้วย
นักวิจัยพบว่าสิ่งที่เรียกว่า อัตราส่วนของโอเมก้า 3 ต่อโอเมก้า 6 ควรอยู่ที่ประมาณ 1: 5 เพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด ซึ่งหมายความว่าเราต้องแน่ใจว่าเรากินโอเมก้า 3 1 กรัมต่อโอเมก้า 6 ทุกๆ 5 กรัม
ในทศวรรษที่ผ่านมา ปริมาณโอเมก้า 6 ในยุโรปเพิ่มขึ้นอย่างมาก และหลายคนได้รับโอเมก้า 6 มากเกินพอ ปริมาณโอเมก้า 3 ทั้งหมดที่พบในน้ำมันปลาและน้ำมันปลาลดลงอย่างมากในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ดังนั้นเราจึงแทบจะไม่ได้อัตราส่วนที่เหมาะสมที่ 1: 5 ในอาหารหลายๆ มื้อ อัตราส่วนคือ 1:20 หรือแม้แต่ 1:40. จึงต้องมั่นใจ เรากินโอเมก้า 3 มากขึ้น.
เราต้องการความสมดุลเพราะกรดไขมันจำเป็นเหล่านี้แข่งขันกันในร่างกายของเราเพื่อหาเอนไซม์ หากคุณกินโอเมก้า 6 มากเกินไปและมีโอเมก้า 3 ไม่เพียงพอ โอเมก้า 6 เท่านั้นที่จะถูกเผาผลาญและร่างกายของคุณจะไม่สามารถใช้กรดไขมันโอเมก้า 3 ได้ ความไม่สมดุลดังกล่าวสามารถทำให้เกิดโรคได้หลายประเภท
ถ้า กินโอเมก้า 3 ให้เพียงพอ จากการวิจัยพบว่าคุณสามารถป้องกันจากโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ เช่น:
โรคหัวใจ - โอเมก้า 3 ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตจากอาการหัวใจวายได้ 30%
ลิ่มเลือด - โอเมก้า 3 ทำให้เลือดบางลงและป้องกันลิ่มเลือด
ความดันโลหิตสูง - โอเมก้า 3 ช่วยลดความดันโลหิต
ระดับไขมันในเลือดสูง - โอเมก้า 3 ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและไตรกลีเซอไรด์ในเลือด
มะเร็งเต้านม - ระดับโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 สูงอาจทำให้ผู้หญิงเป็นมะเร็งเต้านมได้
มะเร็งลำไส้ใหญ่และลำไส้ - โอเมก้า 3 สามารถป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้
หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่เพิ่มขึ้นแสดงให้เห็นว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 มีความสำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์และการพัฒนาตามปกติ เป็นที่ชัดเจนว่าผู้ที่ปฏิบัติตามมาตรฐานอาหารปลาต่ำสำหรับชาวยุโรปจะประสบกับการขาดโอเมก้า 3 และความไม่สมดุลในอัตราส่วนของโอเมก้า 3 ต่อโอเมก้า 6
แหล่งที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 คือปลาประเภทต่างๆ เช่น ปลาแมคเคอเรล ปลาเฮอริ่ง ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาซาร์ดีน ปลาแอนโชวี่ ปลาเทราท์ และปลาสเตอร์เจียน เช่นเดียวกับน้ำมันปลา - น้ำมันตับปลา น้ำมันปลาแซลมอน น้ำมันปลาทูน่า แหล่งที่มาของพืช ได้แก่ เมล็ดแฟลกซ์ เรพซีด วอลนัท และน้ำมันถั่วเหลือง
