หม้อ กระทะ และถาด

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

แม่บ้านทุกคนต้องเผชิญกับคำถามว่าเครื่องใช้ในครัวใดในครัวของเธอ ในการตัดสินใจว่าจะใช้เครื่องใช้อะไร เราต้องค้นหาก่อนว่าอันไหนไม่เป็นอันตรายต่อเราและครอบครัวมากที่สุด ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะทำความคุ้นเคยกับประเภทและวัสดุหลักของอาหารในตลาดที่ใช้สำหรับการอบชุบด้วยความร้อนโดยเฉพาะ แต่ละคนมีทั้งข้อดีและข้อเสีย

ภาชนะอลูมิเนียม

หม้อ กระทะ และถาดอะลูมิเนียม - เป็นอาหารทั่วไปที่มีต้นทุนต่ำและให้ความร้อนได้เร็ว หากคุณตัดสินใจเดิมพันกับมัน จำไว้ว่าทุกครั้งที่คุณทำอาหารในจานนั้น มันจะนำอนุภาคของอะลูมิเนียมเข้าไปในอาหารของคุณ อลูมิเนียมนั้นร่างกายดูดซึมได้ไม่ดีและสะสมซึ่งอาจนำไปสู่ผลกระทบด้านสุขภาพที่ร้ายแรง หากคุณยังต้องปรุงอาหารในจานดังกล่าว ทางที่ดีควรย้ายอาหารไปยังเครื่องลายครามหรือจานแก้วหลังจากปรุงอาหาร ไม่แนะนำสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีรสเปรี้ยวหรือเค็ม นอกจากนี้อลูมิเนียมยังเปลี่ยนรูปได้ง่าย

จานดินเผา

เครื่องปั้นดินเผาเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดตราบใดที่เคลือบอย่างดี มิฉะนั้น คุณเสี่ยงที่จะเติมสารเคมีในอาหารของคุณ อย่างไรก็ตาม พวกเขาทำอาหารเท่านั้น แต่ไม่เก็บอาหาร เนื่องจากมีการปล่อยตะกั่วในปริมาณเล็กน้อย พวกเขาไม่ทนต่อแอมพลิจูดของอุณหภูมิที่คมชัดและอบที่อุณหภูมิด้วยการให้ความร้อนทีละน้อย

เครื่องแก้ว

เครื่องแก้วซึ่งต้องการความร้อนแบบค่อยเป็นค่อยไปนั้นคล้ายกับดินเหนียว วัสดุทนไฟที่ดีที่สุด ข้อเสียของพวกเขาคือในกรณีที่ไม่มีไขมันพวกมันเกาะติด แต่ในทางกลับกันสิ่งเหล่านี้เป็นหนึ่งในเรือไม่กี่ลำที่ไม่ปล่อยสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ภาชนะทองแดง

อีกทางเลือกหนึ่งคือภาชนะทองแดงซึ่งต้องบรรจุกระป๋องเพื่อใช้งาน อย่างไรก็ตาม ที่อุณหภูมิสูง ดีบุกเริ่มละลายในอาหารโดยตรง ร้อนเร็ว เสียรูปง่าย แต่เหมาะสำหรับการเคี่ยวและทำอาหาร

เรือเหล็ก

ภาชนะเหล็กมีพื้นและผนังที่หนากว่า เนื่องจากส่วนใหญ่มักจะมีทองแดงหรืออลูมิเนียมเสริม ดังนั้นพวกเขาจึงมีก้นสองชั้นซึ่งไม่อนุญาตให้จานไหม้และจานยังคงความร้อนอยู่เป็นเวลานาน

ภาชนะเหล็กหล่อ

หนึ่งในภาชนะนิรันดร์คือภาชนะเหล็กหล่อ พวกมันปล่อยความร้อนออกมาและเตรียมอาหารอย่างเท่าเทียมกัน ข้อเสียคือหนักและทำความสะอาดยาก

ภาชนะเคลือบ

ภาชนะเคลือบทำด้วยเหล็ก เหล็กหรือเหล็กหล่อ เคลือบฟันด้านบน ไม่อนุญาตให้โลหะฐานสัมผัสกับอาหารและถูกขับออกทางร่างกาย อย่างไรก็ตามความแตกต่างของอุณหภูมิที่คมชัดทำให้สารเคลือบนี้แตก

ภาชนะเทฟลอน

อาหารยอดนิยมในปัจจุบัน ได้แก่ เทฟลอนเคลือบสารกันติดหรือเคลือบเซรามิก เทฟลอนงอได้ง่าย ดังนั้นจึงควรเลือกภาชนะที่หนากว่า ไม่เหมาะกับอุณหภูมิที่สูงมาก เมื่อมันเสื่อมสภาพ ทางที่ดีควรทิ้งมันทิ้งไป เพราะเทฟลอนจะปล่อยสารพิษจำนวนมากออกมา ซึ่งจะมีมากขึ้นเรื่อยๆ ตามการใช้งาน อนุภาคที่เป็นอันตรายจากการให้ความร้อนของเครื่องครัวเทฟลอนจะสะสมอยู่ในปอด และนี่เป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นกับเครื่องครัวเหล่านี้