อาหารอะไรทำให้เราฉลาดขึ้น?

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

การศึกษาที่น่าสนใจพบว่าการทดสอบสติปัญญาในผู้ใหญ่ให้ผลลัพธ์ที่ดีกว่าในการบรรเลงดนตรีคลาสสิกโดย WA Mozart และในช่วงหลายปีที่ผ่านมา นักวิทยาศาสตร์จำนวนมากขึ้นพยายามค้นหาว่าอาหารบางชนิดไม่ส่งผลต่อกิจกรรมทางจิตในทางบวกหรือไม่

ปรากฎว่าการกินปลาที่มีน้ำมันมากขึ้น เช่น ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล และอื่นๆ ช่วยให้จิตใจดีขึ้น เนื่องจากในความเป็นจริง มากกว่าครึ่งหนึ่งของโครงสร้างของสมองประกอบด้วยไขมัน และมากกว่า 65% เป็นกรดไขมัน (กรดไขมันโอเมก้าที่พบในอาหารอันโอชะของปลา)

ไขมันเหล่านี้มีความสำคัญต่อการสร้างและพัฒนาเซลล์สมอง เช่นเดียวกับการรักษาความลื่นไหล (ส่วนประกอบของเหลว) ของเยื่อหุ้มเซลล์ นอกจากนี้ อาหารเหล่านี้ยังมีธาตุฟอสฟอรัสและไอโอดีน ซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของสมองอย่างเหมาะสม แพทย์ยังแนะนำให้กินปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง

นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ในการบริโภคตับสัตว์เนื่องจากมีธาตุเหล็กที่อุดมไปด้วยซึ่งเกี่ยวข้องกับการขนส่งออกซิเจนในร่างกาย ไก่ เนื้อวัว และตับเนื้อเป็นที่ต้องการ ตับยังอุดมไปด้วยวิตามิน B1, B6, B9 และ B12 ซึ่งส่งเสริมการทำงานขององค์ความรู้และปรับปรุงผลการทดสอบสติปัญญา เนื้อแดงยังมีประโยชน์เนื่องจากมีธาตุเหล็กอยู่ในระดับสูง

เมนูควรอุดมด้วยผลิตภัณฑ์จากนม การศึกษาร่วมกันโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันและชาวออสเตรเลียที่เกี่ยวข้องกับอาสาสมัคร 972 คนที่ทดสอบความฉลาดพบว่าคนที่กินผลิตภัณฑ์นมมากขึ้นมีผลดีกว่าและมีความคิดเชิงตรรกะและความจำที่ดีขึ้น ส่วนผสมอื่นๆ ในนม เช่น โปรตีน แคลเซียม วิตามินดี และแมกนีเซียม ก็มีส่วนอย่างมากในการทำงานของสมองเช่นกัน

ปรากฎว่าเมล็ดธัญพืชไม่ขัดสีก็มีประโยชน์ในเรื่องนี้เช่นกัน การรับประทานช่วยลดโอกาสในการพัฒนาโรคของ CNS (ระบบประสาทส่วนกลาง)

และถ้าเราต้องการฉลาดขึ้น แต่เราเป็นมังสวิรัติ เราต้องกินไข่มากขึ้น และเฉพาะเจาะจงมากขึ้นคือไข่แดง อุดมด้วยธาตุเหล็กมาก ไข่ยังมีฟอสโฟลิปิดและเลซิตินซึ่งมีความสำคัญต่อการสร้างผนังเซลล์ของเซลล์สมอง ยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโน ซึ่งจำเป็นสำหรับการผลิตสารสื่อประสาท (สารส่งสัญญาณทางเคมีของระบบประสาท)

ตัวช่วยที่ดีมากคือผักโขมซึ่งสามารถแทนที่ด้วยแพงพวย บร็อคโคลี่ ผักกาดแก้ว ผักทุกชนิดอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งมีความสำคัญต่อกระบวนการคิดตามการศึกษาจำนวนหนึ่ง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้กินผักทุกวันเพื่อให้จิตใจแจ่มใส

ขอแนะนำให้ใช้พืชตระกูลถั่วเนื่องจากมีน้ำตาลที่ซับซ้อนและมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากระดับน้ำตาลในเลือดมีความสำคัญต่อร่างกาย - ขึ้นอยู่กับความสามารถทางปัญญาของแต่ละบุคคลและความสามารถในการจดจำ

เพื่อกระตุ้นสมองของเรา เรายังสามารถไว้วางใจผลไม้สีแดง การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการรับประทานบลูเบอร์รี่มีประโยชน์มากมายในด้านความรู้ความเข้าใจเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่เป็นจำนวนมาก

ปรากฎว่าไม่เพียงแต่ผลไม้สีแดงเท่านั้นที่มีความสามารถในการทำให้เราฉลาดขึ้น กล้วยก็ไม่ควรพลาดเพราะมีแมกนีเซียมที่อุดมไปด้วยซึ่งเกี่ยวข้องอย่างแข็งขันในการส่งกระแสประสาท นอกจากนี้ยังมีวิตามิน B6 ซึ่งสนับสนุนการดูดซึมแมกนีเซียมตลอดจนการเผาผลาญ (สลาย) ของกรดอะมิโนและการทำงานของระบบประสาท

ในทางกลับกัน อะโวคาโดมีประโยชน์พอๆ กับบลูเบอร์รี่มันมีความสามารถในการลดความดันโลหิตซึ่งมิฉะนั้นจะบั่นทอนกิจกรรมทางจิต ถั่วและเมล็ดพืชเป็นแหล่งวิตามินอีที่ดี ซึ่งหากขาดไป อาจส่งผลเสียต่อการรับรู้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวัยเด็ก

และเท่าที่เราอาจไม่เชื่อ กาแฟและชายังมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการปรับปรุงและกระตุ้นความคิด การศึกษาแสดงให้เห็นว่าเครื่องดื่มร้อนเหล่านี้ช่วยปรับปรุงกิจกรรมทางจิตและป้องกันการพัฒนาของโรคอัลไซเมอร์