ถั่วแทนคาร์โบไฮเดรตในผู้ป่วยเบาหวาน

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

แนะนำให้ใช้ถั่วแทนอาหารว่างที่ไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

จากการวิจัยพบว่า การแทนที่อาหารเช้าทุกวันด้วยถั่วหนึ่งหรือสองเม็ดสามารถช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอลได้ดีขึ้น

การบริโภคไขมันและโดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFA) ได้รับอนุญาตในผู้ป่วยโรคเบาหวานเพื่อรักษา HDL-cholesterol นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด การศึกษาได้ประเมินผลของถั่วผสมในฐานะที่เป็นแหล่งของไขมันพืชต่อไขมันในเลือดในซีรัมและฮีโมโกลบินที่มีไกลเคตในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2

แน่นอน แม้จะมีการค้นพบนี้ แต่ผลลัพธ์ไม่ได้หมายความว่าถั่วเป็นกุญแจสำคัญในการควบคุมโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตาม พวกเขาสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าผู้คนควรให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารและการใช้ชีวิตโดยรวม

ถั่วมีไขมันมาก แต่ตอนนี้นักวิทยาศาสตร์ตระหนักว่าพวกมันไม่อิ่มตัว ซึ่งหมายความว่าพวกมันสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจและประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ

อย่างไรก็ตาม ควรระลึกไว้เสมอว่าถั่วนั้นอุดมไปด้วยแคลอรี ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ควรเพิ่มอาหารเพียงหยิบมือเดียว แต่ควรบริโภคแทนอาหารว่างที่ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ไม่คู่ควรกับพวกเขา

การศึกษาได้ดำเนินการภายใน 3 เดือน ผู้เข้าร่วมที่เป็นโรคเบาหวาน 117 คนได้รับการสุ่มให้เป็น 1 ใน 3 สูตรต่อไปนี้:

-475 กิโลแคลอรีซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร 2,000 กิโลแคลอรีประกอบด้วยถั่วผสม (75 กรัม / วัน) ถั่วต่างๆ ได้แก่ อัลมอนด์ดิบ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เฮเซลนัท ถั่วลิสง วอลนัท แมคคาเดเมีย และอื่นๆ

-475 กิโลแคลอรี เป็นมัฟฟินที่มีปริมาณโปรตีนใกล้เคียงกัน ไม่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว

-475 กิโลแคลอรี - ถั่วและมัฟฟินครึ่งเสิร์ฟ

ในกลุ่มแรก หลังจากบริโภคถั่วผสมเป็นเวลาสามเดือน glycated hemoglobin ลดลง 0.21% ไม่มีรายงานผลกระทบในระบบการปกครองที่สองและสาม

เมื่อเทียบกับมัฟฟิน การรับประทานถั่วเต็มขนาดทำให้ระดับ LDL-คอเลสเตอรอลลดลงอย่างมีนัยสำคัญ พบว่า LDL-cholesterol ลดลงในระดับปานกลางในสูตรผสม

ตามด้วยถั่ว 60-70 กรัมต่อวัน แทนอาหารคาร์โบไฮเดรต นำไปสู่ระดับไขมันในเลือดในซีรัมควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่ดีขึ้นในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบถั่ว อาจมีแหล่งไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวอีกทางหนึ่ง เช่น น้ำมันมะกอกและอะโวคาโด