2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:34
ไม้กวาดหุ้มยาง พูดง่ายๆ ก็คือ แยมฟักทอง มีถิ่นกำเนิดมาจากทางตอนใต้ของบัลแกเรีย เป็นที่รู้จักกันว่าน้ำหวานหรือผงสำหรับอุดรู ราเชลถูกจัดเตรียมโดยคุณย่าของเราด้วย แต่ปัจจุบันนี้ สิ่งล่อใจแสนหวานแสนอร่อยนี้ถูกลืมไปบ้าง
เพื่อเตรียมไม้กวาดหุ้มยางที่บ้านเราต้องการฟักทอง, สารละลายมะนาว, น้ำเชื่อม, กรดซิตริก, อินดริช
นำฟักทองที่สุกแล้วมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ชิ้นฟักทองจุ่มในสารละลายมะนาวซึ่งทำโดยผสมน้ำ 5 ลิตรกับมะนาวฝาน 150 กรัม สารละลายจะถูกกวนและปล่อยให้ยืนเพื่อให้มะนาวตกตะกอน
ส่วนที่ชัดเจนของสารละลายจะถูกกรองและชิ้นฟักทองแช่อยู่ในนั้น
สารละลายมะนาวควรคลุมฟักทองและควรยืนอย่างน้อยสองชั่วโมง ด้วยวิธีนี้ฟักทองจะรัดกุมและไม่แตก
จากนั้นน้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำหนึ่งลิตรและน้ำตาลสองกิโลกรัม
นำฟักทองมาล้างให้สะอาดแล้วนำไปต้มในน้ำเชื่อม แยมต้มจนน้ำเชื่อมข้น
ไม่นานก่อนยกออกจากเตา ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยและใบอินดริชที่มีกลิ่นหอมเล็กน้อย
ขณะที่ยังอุ่นอยู่ ให้แจกจ่ายในขวดโหลที่แห้งและสะอาด ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วพลิกคว่ำ