ทำไมโดนัทถึงมีรูตรงกลาง?

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ไม่ค่อยมีคนที่ไม่ชอบโดนัทที่อร่อยและนุ่มฟู แม้ว่าในปัจจุบันจะมีขายโดนัทหลายแบบ แต่แนวคิดแรกของเราคือเค้กทรงกลมที่มีรูตรงกลาง

และระหว่างที่คุณกำลังทานอาหารอยู่ คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าทำไมมันถึงมีรูปร่างแบบนี้? สายพันธุ์ที่มีลักษณะเฉพาะนี้ได้มาโดยบังเอิญหรือมีคนจงใจกีดกันเราจากความละเอียดอ่อนหรือไม่?

ตามทฤษฎีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด โดนัทสมัยใหม่เป็นหนี้รูปร่างของกะลาสีชาวอเมริกันในศตวรรษที่ 19 ในขั้นต้น โดนัทเป็นทั้งชิ้นของแป้งหวานทอดในน้ำมันและเรียกว่าขนมอบทอด มีรูปร่างแตกต่างกัน - กลม รูปเพชร หรือแท่งคล้าย พับตรงกลาง และบิด เรียกว่าทวิสเตอร์

โดยไม่คำนึงถึงรูปร่างที่เลือก เมื่อเตรียมเค้ก แป้งจะถูกทอดที่ปลายแป้งอย่างดี แต่ยังคงดิบอยู่ตรงกลาง

กัปตันแฮนสัน เกรกอรี ชาวเมนซึ่งล่องเรือไปตามชายฝั่งอเมริกา พบวิธีแก้ปัญหานี้ เพื่อไม่ให้แป้งดิบหลุดขณะเตรียมเค้ก ให้เอาตรงกลางออก เมื่อกัปตันกลับบ้านจากการล่องเรือ เขาแสดงให้แม่เห็นวิธีทำโดนัทด้วยวิธีใหม่ที่เขาค้นพบ สำหรับการเดินทางครั้งต่อไปของเธอ เธอทำตามสูตรของเขา ดังนั้นโดนัทที่มีรูจึงค่อยๆ กลายเป็นที่นิยม ในไม่ช้าทุกคนก็เตรียมเค้กด้วยวิธีใหม่

อีกทฤษฎีหนึ่งชี้ไปที่เกรกอรีในฐานะชายผู้คิดค้นโดนัทที่มีรู ตามที่เธอบอก เขารักขนมเหล่านี้มากจนไม่อยากแยกจากกันแม้ในขณะที่กำลังแล่นเรือ ระหว่างที่เกิดพายุ เขาต้องการสองมือ ดังนั้นเขาจึงทุบโดนัทให้เป็นก้อน ทฤษฎีนี้ถูกปฏิเสธในปี 1916 เมื่อบันทึกของ Gregory เองได้ยืนยันเวอร์ชันแรก

นักประวัติศาสตร์บางคนอ้างว่าหลุมโดนัทเป็นการค้นพบของชาวดัตช์ในสหรัฐอเมริกา เนื่องจากชาวดัตช์ในเพนซิลเวเนียได้ตัดเค้กที่อยู่ตรงกลางออกเพื่อให้แน่ใจว่าจะทอดและแช่น้ำได้ดียิ่งขึ้น

ทฤษฎีการทอดที่ดีนั้นดูเป็นไปได้จริง ๆ และการปรับตัวอย่างรวดเร็วของผู้คนกับโดนัทประเภทนี้อาจเนื่องมาจากความนิยมของขนมปัง พวกเขามักจะถูกขายที่ห้อยอยู่บนเสาบนถนนในนิวยอร์ก ความสำเร็จของเพรทเซลแบบเจาะรูได้แพร่กระจายไปยังพาสต้าอื่นๆ ในสหรัฐอเมริกาและทั่วโลก