2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ขนมอบอิตาเลียน ปาเน็ตโทน มาจากเมืองมิลาน มีการจัดเตรียมขึ้นโดยเฉพาะสำหรับวันหยุดคริสต์มาสในอิตาลีและในส่วนอื่น ๆ ของโลก ปาเน็ตโทนคล้ายกับเค้กอีสเตอร์ของเรามาก แต่มีข้อแตกต่างบางประการ ซึ่งหนึ่งในนั้นคือเค้กคริสต์มาสนี้ต้องใช้เวลานวดน้อยกว่าเวลาที่เพิ่มขึ้น อีกสิ่งหนึ่งที่สร้างความสนใจคือความสูงของเค้กอีสเตอร์ - ประมาณ 20 ซม.
เตรียมตัว ปาเน็ตโทน คุณต้องใช้เวลาสองสามวัน เมื่อแป้งพร้อมและนวดแล้ว ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง เป็นที่น่าสนใจที่จะบอกว่าเค้กอิตาเลียนไม่เพียงแต่ทำให้ต่อมรับรสของเราพอใจ แต่ยังช่วยเพื่อวัตถุประสงค์อื่น ๆ "ซีเมนต์ปาเนโทน" ถูกคิดค้นโดยสถาปนิก เอ็นโซ มารี เพื่อนำไปวางในบริเวณที่ห้ามจอดรถ
การศึกษาตลาดอิตาลีพบว่ามีชาวอิตาลีเพียง 20% เท่านั้นที่ชอบขนมคริสต์มาสอย่างอื่นแทน ปาเน็ตโทน. คำว่า "ปาเน็ตโทน" นั้นมีที่มาที่ไม่ชัดเจนนัก - มีการโต้แย้งกันหลายเรื่อง มีตำนานเล่าขานกันมากมาย แต่ไม่ว่าพวกเขาจะพูดอะไร เค้กอีสเตอร์ชิ้นนี้ก็คว้าหัวใจผู้คนจากทั่วทุกมุมโลก
ถ้าในตอนแรก ปาเน็ตโทน เป็นของหวานที่ชาวอิตาเลียนชื่นชอบเท่านั้น ทุกวันนี้ ได้เตรียมไปทั่วโลกแล้ว ผู้คนจำนวนมากขึ้นกำลังค้นพบเค้กอีสเตอร์ของอิตาลีและเตรียมสำหรับวันหยุดและโอกาสต่างๆ เมื่อเวลาผ่านไป ส่วนผสมบางอย่างในสูตรจะเปลี่ยน - มีการเพิ่มสิ่งต่าง ๆ ที่ไม่ได้มีอยู่ในแบบดั้งเดิม นี่คือสูตรสำหรับ Panettone กับผลไม้แห้งและถั่วที่คุณสามารถทำได้ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง:
ปาเน็ตโทน
สินค้าจำเป็น: แป้ง 1กก. 1ห่อ. ยีสต์แห้งสำหรับขนมปังหรือก้อนใหญ่เท่ากล่องไม้ขีด เกลือ ½ ช้อนชา น้ำตาล 150 กรัม ไข่ 3 ฟอง เนย 100 กรัม นม 50 มล. ลูกเกด 100 กรัม ผลไม้แห้ง 100 กรัม วอลนัท มะนาว 1 ลูก และส้ม 1 ลูก
วิธีการเตรียม: ร่อนแป้งประมาณ 500 - 600 กรัม แล้วเติมเกลือ คุณจะต้องใช้แป้งที่เหลือในการนวด ละลายยีสต์ในนมแล้วเจาะรูในแป้งที่คุณเทยีสต์ลงไป ตีไข่กับน้ำตาลและเนยละลาย ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในแป้งอย่างดี นวดแป้งให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ขึ้น - ควรเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มเปลือกมะนาวและส้มที่ขูดไว้ล่วงหน้า รวมทั้งถั่วและผลไม้แห้งแล้วคลุกแป้งอีกครั้ง
คุณใส่ส่วนผสมที่เกือบจะพร้อมในจานอบ - สูงและทาน้ำมันล่วงหน้า ปล่อยให้ลุกขึ้นอีกครั้ง บนเค้กก่อนอบให้ทำแผลเล็ก ๆ เป็นรูปกากบาทแล้วใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ 10 นาทีแรกอบเค้กอีสเตอร์ที่ 200 องศา และอบอีก 20 - 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ปล่อยให้เย็นและเก็บในกล่องเพื่อไม่ให้แห้ง หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง
