2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
การเสิร์ฟอาหารมีความสำคัญมาก เพื่อให้ได้ผลดี เราต้องคำนึงถึงปัจจัยบางประการ ต่อไปนี้เป็นแนวคิดสำหรับวิธีการจัดเรียงที่ง่ายกว่า แต่ค่อนข้างมีประสิทธิภาพ
กรอบการนำเสนอของเราคือ จาน ซึ่งหมายความว่าเราต้องเลือกอย่างระมัดระวังตามโอกาสที่เฉพาะเจาะจง
ยังเกี่ยวข้องกับการจัดวางอาหาร arrangement สี ในจาน ถือได้ว่าเป็นศิลปะทั้งชิ้นและเป็นองค์ประกอบสำคัญของการนำเสนอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเราเสิร์ฟผัก เพื่อรักษารูปลักษณ์ที่สดใหม่ เราสามารถลวกพวกมันได้ สำหรับผักใบเขียวที่หลากหลาย เราสามารถใช้สีสดใสได้ เช่น พริกแดง มะเขือเทศ แครอท สามารถหั่นผักได้หลายแบบเพื่อให้ได้ผลดียิ่งขึ้น จึงทำให้รูปลักษณ์ของจานดูมีชีวิตชีวาและน่าสนใจ
ความเปรียบต่างของอาหารก็เกิดจากเนื้อสัมผัสเช่นกัน พิจารณาการผสมผสานที่แข็งและอ่อนนุ่ม เรียบเนียน และไม่สม่ำเสมอ เพราะสิ่งนี้จะสร้างภาพลวงตาของความงดงามบนจาน ความหลากหลายในเนื้อสัมผัสนี้เกิดขึ้นได้จากผลิตภัณฑ์หรือวิธีการปรุงที่แตกต่างกัน
ส่วนสำคัญของการจัดอาหารคือสิ่งที่เรียกว่า ศูนย์กลางของความสนใจ หรือกล่าวอีกนัยหนึ่ง - การเน้นระหว่างองค์ประกอบในจาน แน่นอน อย่าคิดว่าองค์ประกอบหลักในจานของคุณควรอยู่ตรงกลางจาน อย่างไรก็ตาม กฎที่สำคัญคือองค์ประกอบที่สูงที่สุดควรอยู่เบื้องหลังมุมมองของแขก และจุดต่ำสุดไม่ควรอยู่ตรงกลางตามกฎ
เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ก็คือการนึกภาพนาฬิกาเมื่อเราเสิร์ฟแขกของเรา - เราใส่เนื้อเวลา 2 นาฬิกา, ผัก - เวลา 6 และน้ำซุปข้น - ที่ 10 นี่เป็นองค์ประกอบมาตรฐานและส่วนที่เหลือเป็นองค์ประกอบที่สวยงามเพิ่มเติม.
ความเรียบร้อยและความสะอาด บนจานสร้างความประทับใจ อาหารไม่ควรอยู่ตรงกลางและไม่ควรอยู่ขอบจาน เป็นการดีที่จะมองหาความสมดุลในองค์ประกอบของเรา เมื่อเราเตรียมการจัดเรียงในจานไว้ล่วงหน้าแล้ว ควรใช้ผ้าแห้งเช็ดที่ปลาย
การตกแต่งจานก็หลากหลาย เราเลือกใช้ของตกแต่งที่เหมาะสมกับจาน พวกเขาสามารถอยู่ในนั้นหรือดำเนินการในทางอื่น
กฎสำหรับการตกแต่งจาน:
- เราไม่ควรตกแต่งจานด้วยสิ่งที่กินไม่ได้
- เราไม่ควรใส่ของตกแต่งจานมากเกินไป เพราะจานนั้นมีความสำคัญ
- เราต้องระวังเรื่องขนาดของการตกแต่ง จานควรกินง่ายโดยไม่ต้องถอดของตกแต่งออกจากจาน
อย่าจำกัดตัวเราแค่ตกแต่งเปลือกมะนาวหรือโรยด้วยผักชีฝรั่งสด เรามีความเป็นไปได้ไม่จำกัด
