2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ผลพลอยได้คือส่วนประกอบและอวัยวะของซากสัตว์ที่มีความสำคัญทางโภชนาการ องค์ประกอบและความสำคัญด้านสุขภาพแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ การจำแนกประเภททั่วไปส่วนใหญ่แบ่งออกเป็นภายในและภายนอก
หลังจากขับออกจากร่างกายของสัตว์แล้ว ผลพลอยได้จะถูกล้างสิ่งปนเปื้อน เนื้อเยื่อที่ไม่จำเป็น และเลือด ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะถูกจัดเตรียมเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเพื่อใช้ต่อไป
ผลพลอยได้ภายในประเทศเรียกว่าแบบมีเงื่อนไข เครื่องใน. กลุ่มนี้ได้แก่ ตับ หัวใจ ม้าม และอื่นๆ กลุ่มที่ 2 เป็นผลพลอยได้จากภายนอก เช่น ขา หู ผิวหนัง
ผลพลอยได้ในประเทศแบ่งตามสิ่งที่ทำและตามสี - เครื่องในสีแดงและสีขาว พวกเขาสามารถประกอบด้วยเนื้อเยื่อเนื้อเยื่อ - ตับ, ไตและม้าม; จากเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน - กระเพาะอาหาร ลำไส้ และปอด รวมทั้งจากเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ - หัวใจและลิ้น
เนื่องจากองค์ประกอบทางโภชนาการที่หลากหลายของ ผลพลอยได้ ไม่เหมือนกัน. ผลิตภัณฑ์ในประเทศมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าและอุดมไปด้วยสารอาหาร ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ภายนอกไม่ชอบสารดังกล่าว ตัวอย่างเช่น ปอดอุดมไปด้วยคอลลาเจนและอีลาสติน หัวใจมีคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์ชั้นหนึ่ง ไตอุดมไปด้วยไขมันและสารไนโตรเจน และตับอุดมไปด้วยโปรตีนที่สมบูรณ์ ไกลโคเจน ครีเอทีน โคลีน น้ำ และวิตามินที่ละลายในไขมัน
อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้ มีปัจจัยหนึ่งที่มักถูกมองข้าม นั่นคือ การใช้สารเคมีหลายชนิดในการเลี้ยงสัตว์ ยาปฏิชีวนะ วิตามินสังเคราะห์ สารกระตุ้นการเจริญเติบโตและสารแต่งสี และบางครั้งฮอร์โมนที่ใช้ สะสมส่วนใหญ่ในอวัยวะของสัตว์
สามารถพบได้ในปริมาณมากที่สุดในตับและม้าม และในบางกรณีในไต สมอง กระเพาะอาหารและลำไส้ ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าตับไก่มีความเสี่ยงมากที่สุด
