2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
พาสต้าน่าจะเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอิตาเลียนที่ยิ่งใหญ่ที่สุด มีหลายร้อยสายพันธุ์ซึ่งส่วนใหญ่ไม่เป็นที่รู้จักสำหรับเรา ที่หลายคนไม่รู้ก็คือพาสต้ามีอยู่ในรูปแบบต่างๆ ในประเทศอื่นๆ ทั่วโลก และถึงแม้จะไม่ได้เรียกว่าพาสต้า แต่ก็ยังมีการจัดเตรียมในลักษณะเดียวกัน ต่อไปนี้คือพาสต้าบางประเภทที่คุณไม่เคยได้ยินมาก่อน รวมทั้งคำอธิบายสั้นๆ เกี่ยวกับพาสต้าเหล่านี้:
ห้อง - เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กซึ่งทำจากแป้งและบัควีทและเป็นอาหารเอเชียทั่วไป มันต้ม แต่มักจะเสิร์ฟเย็นปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ
เทียนสิน เฟินปี่ - ปรุงจากถั่วงอกและใช้แทนข้าวตามแบบฉบับอาหารเอเชีย
อูดง - พาสต้าทั่วไปในญี่ปุ่นและเกาหลี ซึ่งมีลักษณะคล้ายเส้นสปาเก็ตตี้ ทำจากแป้งสาลีและน้ำเปล่า ไม่มีไข่ เสิร์ฟเย็นในชามพร้อมน้ำซุป ส่วนใหญ่มักใช้ร่วมกับเทมปุระ
Pansots - โดยทั่วไปแล้วพาสต้าอิตาเลียน ตามแบบฉบับของภาคตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศ เป็นพาสต้ายัดไส้ไข่และผักโขมซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสกระเทียมและเครื่องเทศต่างๆ
Tortellinitell - พาสต้าอิตาเลี่ยน ซึ่งคล้ายกับ tortellini แต่ใหญ่กว่ามาก สามารถยัดไส้ด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือชีสและเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในภาคกลางของอิตาลี
โซเมน - เส้นหมี่แห้งที่ทำจากข้าวสาลี หลังจากเดือดก็เติมน้ำเย็นเพื่อรักษารูปร่างไว้ เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปเย็นและหัวหอมแช่เย็นสับละเอียด เป็นเรื่องปกติของญี่ปุ่น
บูคาตินี่ - พาสต้าอิตาเลี่ยน ที่มีลักษณะคล้ายสปาเก็ตตี้ แต่หนากว่าและกลวงมาก สายตาดูเหมือนฟาง
รัดตัว - พาสต้าอิตาเลี่ยนที่ดูเหมือนเหรียญและสามารถเตรียมได้หลากหลายวิธี
ชุกะเมน - ก๋วยเตี๋ยวข้าวสาลีที่พบได้ทั่วไปในญี่ปุ่นและจีน สามารถเสิร์ฟได้หลายวิธี แต่ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟในชามน้ำซุปพร้อมกับชิ้นหมูย่างโรยด้วยพริกไทยดำเล็กน้อย
ก๋วยเตี๋ยวแม่น้ำ - เส้นก๋วยเตี๋ยวจีนทั่วไปซึ่งเปรียบได้กับรูปร่างของ tagliatelle
