2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
คุณเคยกินอาหารชนิดเดียวกันที่ทำจากผลิตภัณฑ์เดียวกัน แต่มีรสชาติต่างกันหรือไม่? แม่บ้านที่มีประสบการณ์การทำอาหารทุกคนรู้วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์ ว่าต้องใส่อะไร เมื่อใด เมื่อใดจึงจะกำจัดอาหารออกจากกองไฟ นี่เป็นสิ่งที่สำคัญมากเพราะศิลปะการทำอาหารเริ่มต้นด้วยรายละเอียดเหล่านี้
บางคนมองว่างานก่อนทำงานเป็นเรื่องน่ารำคาญที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ รีบเร่งทำให้เสร็จเพื่อเริ่มทำอาหาร พวกเขาไม่ถูกต้อง เมื่อถึงจุดนี้ ความผิดพลาดสามารถเกิดขึ้นได้ซึ่งมีความสำคัญต่อรสชาติของอาหาร
ตัวอย่างเช่น มันสำคัญมากที่หัวหอมจะถูกสับหรือม้วน ไม่ว่ามันฝรั่งจะสะอาดดี แครอททั้งหมดหรือหั่นเป็นแว่น ไม่ว่าเราจะล้างเนื้อด้วยน้ำอุ่นหรือน้ำอุ่น ฯลฯ ทั้งหมดนี้ส่งผลต่อรสชาติของอาหาร
บางคนมักจะโกรธเคือง: ฉันทำอาหารตรงตามสูตร แต่กลับไม่เป็นไปตามที่ควร ซึ่งหมายความว่ามีบางสิ่งที่พลาดไปแม้ว่าจะมีลักษณะเล็กน้อย
ไม่ว่าอาหารจะปรุงด้วยความร้อนสูงหรือต่ำ ในภาชนะที่ปิดหรือเปิดก็ตาม เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อย เคล็ดลับคือต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด ไม่เพียงแค่สูตรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเทคโนโลยีด้วย
หลายคนไม่ระวังเรื่องเครื่องเทศ บางคนไม่รู้ว่าเมื่อไร เช่น ใส่ผักชีฝรั่ง ใส่มะเขือเทศ เมื่อใดและอย่างไรจึงจะสร้างซุป กรดอะไรที่จะเติมลงไป อาหารบางจานสามารถทนต่อเครื่องเทศได้มากกว่า แต่บางจานก็ชอบเครื่องเทศบางชนิดเท่านั้น
พ่อครัวต้องรู้สิ่งเหล่านี้เพื่อไม่ให้เสียอรรถรสในการกิน
ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับการทำอาหารที่สำคัญบางประการ:
- ห้ามล้างเนื้อแช่แข็งด้วยน้ำร้อน ปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง ล้างก่อนตัด
- ไก่แช่แข็งยังไม่ถูกวางในน้ำร้อน
- ปลาจะละลายที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นล้างและล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน
- ล้างผักให้สะอาดด้วยน้ำไหลเพื่อล้างทราย ปอกเปลือกแล้วหั่น
- หัวหอมถูกตัด - เป็นวงกลม, เสี้ยว, อย่างประณีตขึ้นอยู่กับสิ่งที่เราปรุง;
- น้ำซุปจะก่อตัวขึ้นในขณะที่ยังร้อนจนกลายเป็นสีขาว ระวังอย่าให้ไข่ไขว้กัน
- ผักชีฝรั่งถูกตัดก่อนใช้และเพิ่มหลังจากนำอาหารออกจากความร้อน
- แครอทหั่นเป็นก้อนแท่งหรือขูดบนเครื่องขูด - ขึ้นอยู่กับสิ่งที่เราปรุง
- ไม่ควรอบปลานานกว่าเวลาที่กำหนด เพราะปลาจะแห้งและไม่มีรส
