2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
การศึกษาใหม่แสดงให้เห็นว่าการบริโภคเนื้อสัตว์มีส่วนทำให้เกิดโรคอ้วนทั่วโลกเพิ่มขึ้นมากเท่ากับการบริโภคน้ำตาล
นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแอดิเลดกล่าวว่าไขมันและคาร์โบไฮเดรตสามารถให้พลังงานเพียงพอกับความต้องการของเราอย่างเต็มที่ นอกจากนี้ยังดูดซึมได้เร็วกว่าโปรตีน
พลังงานที่ได้จากเนื้อสัตว์จะถูกใช้ในภายหลัง และหากมีส่วนเกินก็จะสะสมในรูปของไขมันในร่างกาย ซึ่งหมายความว่าการเพิ่มความพร้อมของเนื้อสัตว์สามารถมีส่วนสำคัญในการเพิ่มขนาดเอวทั่วโลก
เหวินเผิง หยู นักศึกษาปริญญาเอกจากมหาวิทยาลัยแอดิเลด ได้ทบทวนข้อมูลเกี่ยวกับน้ำตาลและเนื้อสัตว์ รวมถึงผลกระทบต่อโรคอ้วนใน 170 ประเทศ และพบว่าทั้งสองมีความเชื่อมโยงกันอย่างมาก หลังจากพิจารณาความแตกต่างระหว่างประเทศต่างๆ รวมทั้งระดับของความเป็นเมือง การออกกำลังกาย และการบริโภคแคลอรี่แล้ว ผลการศึกษาพบว่าสัดส่วนของเนื้อสัตว์ในสาเหตุของโรคอ้วนอยู่ที่ 13% ปริมาณน้ำตาลเท่ากัน
เมื่อพูดถึงงานวิจัยของเขาบนเว็บไซต์ของมหาวิทยาลัย คุณ Yu กล่าวว่า มีความเชื่อที่ว่าไขมันและคาร์โบไฮเดรต โดยเฉพาะไขมัน เป็นปัจจัยหลักที่ทำให้เกิดโรคอ้วน
ไขมันและคาร์โบไฮเดรตในอาหารสมัยใหม่ให้พลังงานเพียงพอกับความต้องการในแต่ละวันของเรา โปรตีนจากเนื้อสัตว์จะถูกย่อยด้วยไขมันและคาร์โบไฮเดรตในภายหลัง ทำให้พลังงานที่ได้จากโปรตีนส่วนเกินที่ถูกแปลงและสะสมในรูปของไขมันในร่างกายมนุษย์
การศึกษานี้แตกต่างจากการศึกษาก่อนหน้านี้เกี่ยวกับความเชื่อมโยงระหว่างเนื้อสัตว์กับโรคอ้วน ซึ่งเชื่อมโยงปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์กับปัญหาเรื่องน้ำหนัก แต่นายหยูบอกว่า โปรตีนในเนื้อสัตว์เป็นโปรตีนที่มีหน้าที่โดยตรงต่อน้ำหนักส่วนเกิน
ศาสตราจารย์เฮนเนเบิร์กเป็นหัวหน้าทีมวิจัยด้านมานุษยวิทยาชีวภาพและกายวิภาคเปรียบเทียบ เขากล่าวว่าผลการวิจัยของพวกเขามีแนวโน้มที่จะเป็นที่ถกเถียงกันเพราะพวกเขาแสดงให้เห็นว่าเนื้อสัตว์มีส่วนในการแพร่กระจายของโรคอ้วนทั่วโลกในระดับเดียวกับน้ำตาล
เราเชื่อว่าเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคนที่ต้องระวังการบริโภคน้ำตาลและไขมันบางชนิดมากเกินไปในอาหารของพวกเขา จากการค้นพบของเรา เรายังเชื่อว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์ในอาหารของมนุษย์มีส่วนสำคัญต่อโรคอ้วนด้วย ศาสตราจารย์เฮเนเบิร์กกล่าวเสริม
