2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เมื่อคุณเปิดกระป๋องหรือผลไม้แช่อิ่ม ให้เก็บส่วนที่เหลือทันทีหลังการบริโภคในตู้เย็น เช่นเดียวกับอาหารที่ปรุงแล้วหลังจากที่เย็นลงแล้ว
ความสดของผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ยังทำหน้าที่ป้องกันแบคทีเรียจำนวนมากที่เติบโตในอาหาร
จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษจะเติบโตเร็วที่สุดที่อุณหภูมิสูงกว่าสิบองศา สำหรับจุลินทรีย์ส่วนใหญ่ที่ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ อุณหภูมิของร่างกายมนุษย์นั้นเหมาะสมที่สุด ภายใต้สภาวะที่เหมาะสมดังกล่าว เชื้อซัลโมเนลลาจะเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่าทุก 20 นาที
ซัลโมเนลลา อาศัยอยู่ในเนื้อดิบ อาหารทะเล ไข่ ผักสดที่ไม่ได้ล้าง นมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ โรคเริ่มต้น 12 ถึง 72 ชั่วโมงหลังการติดเชื้อ อาการคือมีไข้ คลื่นไส้ ปวดท้อง
เชื้อซัลโมเนลลาสามารถป้องกันได้โดยทิ้งผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายทั้งหมดไว้ในตู้เย็น เนื่องจากแบคทีเรียเหล่านี้ไม่ทนต่ออุณหภูมิต่ำ ควรล้างไข่ก่อนต้มหรือหัก ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรผ่านกรรมวิธีทางความร้อน และควรล้างผักอย่างดี
Listeria เป็นจุลินทรีย์ที่พบในนม เนื้อดิบ เนยแข็ง สามารถพบได้ในไอศกรีม เริ่มมีอาการของโรคเกิดขึ้น 3 ถึง 70 วันหลังการติดเชื้อ
อาการจะคล้ายกับไข้หวัด แบคทีเรียเป็นอันตรายต่อสตรีมีครรภ์มากเพราะอาจทำให้แท้งได้ เพื่อป้องกัน Listeria ให้แช่แข็งผลิตภัณฑ์เนื่องจากไม่ทนต่ออุณหภูมิต่ำ ปรุงผลิตภัณฑ์ให้ดีที่อุณหภูมิสูงเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตราย
อี. โคไล - แบคทีเรียชนิดนี้อาศัยอยู่ในเนื้อดิบ เนื้อสัตว์ที่ปรุงไม่สุกหรือปรุงไม่สุก ซึ่งประกอบด้วยเลือด นมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ น้ำผลไม้ และผักสด เริ่มมีอาการของโรคเกิดขึ้น 1 ถึง 7 วันหลังการติดเชื้อ
อาการคือท้องเสียบางครั้งมีเลือดซึ่งทำให้ไตเสียหายได้ แบคทีเรียรอดจากการแช่แข็ง แต่ถ้าเก็บผลิตภัณฑ์ความร้อนที่ผ่านการบำบัดอย่างดีไว้ในตู้เย็น การสืบพันธุ์จะหยุดลง
Staphylococci - แบคทีเรียเหล่านี้พบได้ในเนื้อสัตว์ ไข่ สลัด ครีม เริ่มมีอาการของโรคเกิดขึ้น 1 ถึง 7 วันหลังการติดเชื้อ อาการต่างๆ ได้แก่ คลื่นไส้ ปวดท้อง ท้องร่วง
แบคทีเรียเหล่านี้อาศัยอยู่บนผิวหนัง เมื่อสัมผัสกับอาหาร พวกมันจะผลิตสารพิษที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ดังนั้นควรล้างมือให้บ่อยขึ้น
