หมักเนื้อง่ายๆ

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

เพื่อให้เนื้ออร่อยและนุ่ม สิ่งสำคัญคือต้องทิ้งไว้ในน้ำดองสักสองสามชั่วโมง ส่วนผสมของน้ำดองช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อและความนุ่ม

หมักกับคอนญัก เหมาะสำหรับหมูและเนื้อ ผสมน้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ คอนญัก 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 หยิบมือ และพริกไทยดำเล็กน้อย เนื้อหมักเป็นเวลาสองชั่วโมง

เนื้อเสียบไม้หมักด้วยไวน์แดง ผสมหัวหอม 2 หัว ไวน์แดง 150 มล. น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 3 กลีบ หั่นเป็นวงกลม โรสแมรี่ 1 หยิบมือ เกลือ 1 หยิบมือ เนื้อหมักเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

มัสตาร์ดหมัก เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมันมาก ผสมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด 1 ช้อนชา น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ลูก เนื้อหมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

น้ำดองกับไวน์ขาวเหมาะสำหรับเนื้อแกะทำให้ได้รสชาติและนุ่มยิ่งขึ้น ผสมน้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ, ไวน์ขาวแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 1 หัว, สับละเอียด, ใบสะระแหน่หรือสะระแหน่สด 2 ใบ, กระเทียม 2 กลีบ, บดด้วยเครื่องกด, โรสแมรี่เล็กน้อย เนื้อหมักเป็นเวลา 18 ชั่วโมง

เนื้อลูกวัวจะอร่อยด้วยน้ำดองรสเผ็ด ผสมน้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ คอนญัก 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศร้อน 5 หยด เกลือเล็กน้อย พริกไทยดำเล็กน้อย เนื้อหมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ซอสหมักซี่โครงทำจากมัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, ซอสมะเขือเทศ 6 ช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อย, พริกแดงร้อนที่ปลายมีด, ซอสมะเขือเทศร้อน 3 หยด, ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ. ซี่โครงหมักไว้ 12 ชั่วโมง

หมักกับจินและซีอิ๊วเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน ผสมซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 100 มิลลิลิตร จิน 2 ช้อนโต๊ะ ซอสพริกสองสามหยด เนื้อหมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมง