กาแฟไข่สวีเดน - เคล็ดลับและวิธีเตรียม

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ตามตำนาน วิธีการทำกาแฟด้วยไข่ที่ไม่เหมือนใครเริ่มขึ้นในสวีเดนในช่วงปลายทศวรรษ 1800 มันได้กลายเป็นประเพณีสำหรับการประชุมคริสตจักรลูเธอรันของชาวอเมริกันสแกนดิเนเวียในมิดเวสต์ที่เรียกว่า "กาแฟชั้นใต้ดินของคริสตจักร"

การใส่ไข่ดิบลงในกาแฟจะช่วยขจัดความขมของเมล็ดกาแฟได้ และยังช่วยเพิ่มปริมาณคาเฟอีนอีกด้วย ผลที่ได้คือของเหลวสีเหลืองอำพันที่บางเบา ไม่มีความขมหรือความเป็นกรดใดๆ เลย และเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลที่ดื่มง่าย

คุณสามารถใช้กระทะสำหรับสูตรนี้ คุณจะสังเกตเห็นว่าหลังจากทำอาหารไม่กี่นาที อนุภาคกาแฟจะรวมเข้าด้วยกันและลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ นั่นเป็นเหตุผล กาแฟไข่ มีรสชาติอ่อนๆ

ส่วนผสม:

น้ำ 9 1/4 ถ้วย;

กาแฟบดสด 3/4 ถ้วย (บดหยาบ);

1 ไข่;

น้ำเย็น 1 ถ้วย.

วิธีการเตรียม:

ใส่น้ำ 9 ถ้วยลงในหม้อที่คุณจะเตรียมกาแฟและปล่อยให้เดือดด้วยไฟแรง ระหว่างรอน้ำเดือด คุณต้องผสมกาแฟ น้ำ 1/4 ถ้วยที่เหลือและไข่ในชามใบเล็กหรือถ้วยตวงเข้าด้วยกัน

เมื่อน้ำเดือด ให้เทส่วนผสมลงไปอย่างระมัดระวัง ลดความร้อนลงหากจำเป็นเพื่อป้องกันการไหม้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที คุณจะสังเกตได้ว่ากาแฟค่อยๆ จับกันเป็นโต๊ะที่ลอยขึ้นไปบนหม้อ

เมื่อเป็นเช่นนี้ ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำเย็น 1 ถ้วยตวง ปล่อยให้ของเหลวยืนเป็นเวลา 10 นาทีจนกาแฟตกลงที่ด้านล่างของหม้อ

กรองกาแฟผ่านกระชอนละเอียดใส่ถ้วยและเสิร์ฟ ยิ่งส่วนผสมเคี่ยวด้วยไฟอ่อนนานเท่าไหร่ ส่วนผสมก็จะยิ่งเข้มข้น กาแฟไข่ ปราศจากความขมขื่น