2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
จาน Mole Poblano เป็นอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมและเป็นหนึ่งในความภาคภูมิใจของประเทศที่แปลกใหม่ การทำเมนูพิเศษนี้ที่บ้านสำหรับชาวเม็กซิกันหมายถึงการเฉลิมฉลองครั้งใหญ่ วันเกิด หรือเพียงแค่วันหยุดพิเศษ
แม้ว่าจะต้องใช้เวลาเตรียมการและเตรียมการบ้าง แต่ผลลัพธ์สุดท้ายจะทำให้แขกของคุณเลียนิ้วได้อย่างแน่นอน
คำว่า "ตุ่น" มาจากคำภาษาเม็กซิกันโดยทั่วไปว่า "มิลลิ" และ "โมลลี" ซึ่งหมายถึงนิยาย จริงๆ แล้ว "ตุ่น" เป็นซอสซึ่งเป็นส่วนสำคัญของอาหาร ในขณะที่ "โปบลาโน" หมายถึงไก่ทอด
นอกจากอาหารจานนี้แล้ว ไฝยังใช้เตรียมเนื้อสัตว์ทุกชนิด ไข่ดาว เอนชิลาด้า และอื่นๆ อีกมากมาย หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับอาหารเม็กซิกันที่หอมกรุ่น วันนี้เราจะมาแนะนำให้คุณรู้จักกับวิธีการนี้ การเตรียมตัวตุ่น Poblano.
ผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการคือพริกแห้ง 150 กรัม (คุณสามารถใช้พริกบัลแกเรียกับพริกร้อนสองสามตัว) 250 มล. น้ำซุปไก่ หัวหอม 200 กรัม กระเทียม 2-3 กลีบ อัลมอนด์ 40 กรัม ถั่วลิสงปอกเปลือก 20 กรัม 2 ชิ้น กานพลู 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา อบเชย, โป๊ยกั๊ก 1 หยิบมือ, ลูกเกด 200 กรัม, ช็อคโกแลตขม 50 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน เกลือ และมะเขือเทศ 100 กรัม
ขั้นแรกให้ผัดพริกในกระทะ ในช่วงเวลานี้ ให้ย่างถั่วเล็กน้อยพร้อมกับเครื่องเทศทั้งหมด แล้วบด (สามารถบดได้) ร่วมกับลูกเกด
ต้มมะเขือเทศแล้วปอกเปลือกขณะคลายออกจากน้ำผลไม้ ละลายน้ำซุปไก่ในน้ำอุ่น 250 มล.
ได้เวลาบดมะเขือเทศและพริกแล้ว ในระหว่างขั้นตอนนี้ ให้เริ่มเจือจางเล็กน้อยกับน้ำซุปครึ่งหนึ่ง
จากนั้นผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะโดยที่เราค่อยๆใส่มะเขือเทศบดและพริกลงไป เพิ่มถั่วและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีกสิบนาที
เราได้ความหนาแน่นที่ต้องการโดยค่อยๆ เติมน้ำซุปที่เหลือ และสุดท้ายปรุงรสด้วยกลีบกระเทียมที่กด ช็อคโกแลตขูด และเกลือ 2-3 หยิบมือ
ซอสหอมที่เตรียมไว้เสิร์ฟพร้อมไก่ทอด
