2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เราเคยเห็นผักและผลไม้ เช่น แอปเปิล มันฝรั่ง และอื่นๆ อีกมากมายเมื่อหั่นเป็นชิ้นสีเข้ม เหตุผลนี้เป็นกระบวนการทางเคมีที่เรียกว่าออกซิเดชัน ผลที่ได้คือเอ็นไซม์และอนุมูลอิสระที่เปลี่ยนโครงสร้างทางเคมีของโมเลกุลอาหารทำให้มีความน่าสนใจน้อยลง
กลุ่มผู้เชี่ยวชาญจากบริษัทในแคนาดาได้พัฒนาแอปเปิ้ลดัดแปลงพันธุกรรมชนิดใหม่ ซึ่งจะวางขายในร้านค้าในสหรัฐอเมริกาในเดือนหน้า ผลไม้มีลักษณะโดยการปรากฏตัวของยีนที่ช่วยให้พวกเขาไม่มืดลงในพื้นที่ของชิ้นตัดเป็นเวลาอย่างน้อยสามสัปดาห์
แอปเปิลทั่วไปมีสารโพลีฟีนอล เอนไซม์เหล่านี้จำเป็นสำหรับการเกิดออกซิเดชันของสารต้านอนุมูลอิสระ ในกรณีนี้เป็นผลมาจากการก่อตัวของควิโนน สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ทำปฏิกิริยากับชิ้นแอปเปิ้ลกับอากาศ ทำให้ผลไม้มีสีน้ำตาลลักษณะนี้หลังจากผ่านไปไม่กี่นาที
แอปเปิลใหม่ซึ่งไม่ไวต่อการเกิดออกซิเดชันดังกล่าว จะวางจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตในเดือนกุมภาพันธ์ ผู้สร้างผลไม้ดัดแปลงปลูกต้นแอปเปิ้ลใหม่มากกว่า 85,000 ต้น ภายในปี 2018 จำนวนของพวกเขาจะเพิ่มขึ้นเป็น 500,000 ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าแอปเปิ้ลใหม่จะมีความทนทานและราคาถูกกว่าผลไม้ธรรมชาติมาก
ขณะนี้ยังไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ยืนยันถึงอันตรายของผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม ในปี 2559 ผู้ได้รับรางวัลโนเบลมากกว่า 120 คนเรียกร้องให้สหประชาชาติและรัฐบาลระดับชาติหยุดต่อสู้กับสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม
เพื่อเริ่มขายแอปเปิ้ลจีเอ็มโอ ชาวแคนาดาได้รับอนุญาตจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแล้ว
